Panino Italiano Magazine

Gli articoli di: Redazione

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La redazione del Panino Italiano Magazine, diretta da Anna Prandoni, è costituita da professionisti della comunicazione del cibo che ogni giorno utilizzano il panino come veicolo per raccontare cultura, prodotti, storie e ricette. La testata giornalistica è un quotidiano aggiornamento sul mondo dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiane, con un focus preciso su panini, prodotti, produttori e differenti tipologie e stili di consumo.

The story of sandwich...Step 3

The story of sandwich...Step 3

  Il ricettario più letto ed imitato della nuova Italia è Il Re dei cuochi di Giovanni Nelli. Esce nel 1868 e prima della fine del secolo verrà rist...

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Mortadella, provolone e champagne

Mortadella, provolone e champagne

Davide Paolini, giornalista e conduttore radiofonico, è uno dei più noti ricercatori e critici gastronomici in Italia. Da sempre attratto dall’essenza dei prodotti, ne rac...

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Il partecipa al challenge di luglio #PANIDISARDEGNA

Il partecipa al challenge di luglio #PANIDISARDEGNA

Buongiorno Igers! Con il challenge di luglio dal tema #panidisardegna vi invitiamo a raccontare storie, leggende, usi e ricette dei nostri pani. Presente in tutte le t...

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Un panino alla conquista di New York

Un panino alla conquista di New York

New York è una delle mete preferite dagli Italiani in vacanza. Complici una fitta letteratura cinematografica e i collegamenti aerei veloci e sempre meno costosi, la Grande M...

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STREET FOOD: LA TRADIZIONE CHE SI RINNOVA (E DIVENTA GOURMET)

STREET FOOD: LA TRADIZIONE CHE SI RINNOVA (E DIVENTA GOURMET)

Qualcuno potrebbe pensare che lo streetfood si una moda recente, almeno qui in Italia.. Niente di più sbagliato: le radici di questo “uso” risalgono addirit...

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L'ULTIMA IMPRESSIONE È QUELLA CHE CONTA

L'ULTIMA IMPRESSIONE È QUELLA CHE CONTA

Il viaggio del cliente è composto da diversi touchpoint, ossia di punti e momenti di contatto nei quali il cliente si crea un’idea e un’opinione dell’...

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FOOD COURT: VELOCITA', QUALITA', SPECIALIZZAZIONE E...COMPETITORS!

FOOD COURT: VELOCITA', QUALITA', SPECIALIZZAZIONE E...COMPETITORS!

La ristorazione è oggi un mercato saturo: l’offerta è nettamente superiore alla domanda. La tentazione per giustificare le scarse prestazioni di un brand o...

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UN PANINO DA ZERO

UN PANINO DA ZERO

“Oggi ottenere ciò di cui si ha bisogno è facile tanto quanto un giro al centro commerciale. Dal cibo all’abbigliamento, dall’energia ai farmac...

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PANE IN NUMERI

PANE IN NUMERI

Un recente studio della Coldiretti riporta alcuni interessanti numeri sul consumo di pane in Italia. Incredibilmente, se all’alba della nascita del Regno d’Italia...

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SVELTISSIMO!

SVELTISSIMO!

L’idea di una cucina di casa spiccia nasce, in Italia, negli anni sessanta ed è uno degli effetti del boom economico. I ricettari si rincorrono: Ada Garolla, La c...

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TRA LA PRODUZIONE E LA DISTRIBUZIONE DI PANE...UNA SOLUZIONE CONTRO LO SPRECO!

TRA LA PRODUZIONE E LA DISTRIBUZIONE DI PANE...UNA SOLUZIONE CONTRO LO SPRECO!

Il ciclo della produzione, distribuzione e smaltimento del pane è un processo che vede coinvolte diverse parti che operano in modi differenti. La produzione, per mano ...

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PANE NERO DI CASTELVETRANO

PANE NERO DI CASTELVETRANO

E’ un presidio Slow Food siculo. “Si impasta miscelando due farine, quella di grano duro siciliano e quella ricavata da... frumento locale, la tumminia”. La ...

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IL PANINO DELLA NONNA: UNA RISCOPERTA DI ANTICHI SAPORI

IL PANINO DELLA NONNA: UNA RISCOPERTA DI ANTICHI SAPORI

Giovinazzo è un piccolo paesino di 20.000 anime nella provincia di Bari. È un paese di antica storia e tradizione: pare, infatti, che a fondarla fu Perseo, figli...

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JIMMY JOHN'S - IL RE DEL FAST CASUAL U.S.A.

JIMMY JOHN'S - IL RE DEL FAST CASUAL U.S.A.

Prima di spodestare un “Re” bisogna conoscerlo bene e allora chi è Jimmy John? Al termine dei suoi studi, Jimmy John Liautaud si trovò di fronte ad ...

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Un panino da record

Un panino da record

Come si prepara un panino da record? E come si mangia? Queste simpatiche immagini arrivano da Città del Messico, dove è stato stabilito un nuovo record nazionale per il pani...

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LA FONTE E LE MORTADELLE

LA FONTE E LE MORTADELLE

A Campotosto in provincia dell’Aquila c’è una fonte detta Pane e Cacio. Non lasciatevi sviare, dimenticatela, perché se siete arrivati lì, nel...

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PANINI RIPIENI AL FORNO

PANINI RIPIENI AL FORNO

Quando si parla di panini vegetariani, si pensa al semplice e al salutare. Se ovo-latto-vegetariani, prevedono crema, formaggio, uova, verdure. Nel primo importante ricettario...

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PIAZZA SAN BABILA: CROCEVIA DI STORIA E INNOVAZIONE ALL'INSEGNA DEL PANINO

PIAZZA SAN BABILA: CROCEVIA DI STORIA E INNOVAZIONE ALL'INSEGNA DEL PANINO

Milano è sempre stato un punto di riferimento, se non addirittura la culla, di una cultura – passateci il termine – “paninara” (in senso lato). ...

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ALL'INSALATA

ALL'INSALATA

Je sais cuisiner di Ginette Mathiot è in Francia un classico. Edito nel 1932 è stato ristampato dallo stesso editore, Albin-Michel, rivisto dall’autrice si...

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APPASSIONATI DI PANINI OLTREOCEANO!

APPASSIONATI DI PANINI OLTREOCEANO!

Il web è diventato ormai uno strumento grazie al quale chiunque può raccontare e raccontarsi. Blog e social network hanno sostituito i cari vecchi diari (pi&ugr...

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