Panino Italiano Magazine

Prodotti & Produttori

Daniela e la 'liva fritta

Daniela e la 'liva fritta

Ad Ascoli Piceno esiste un luogo che si prende cura di una delle sue ricette tipiche ormai conosciuta in tutto il mondo: si chiama “La Bottega dell’Oliva Ascolana&...

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Diego e l’incanto de Le Garzide

Diego e l’incanto de Le Garzide

Galeotto fu il cavallo anziano di Diego, proprietario dell’agriturismo Le Garzide di Crema. “Stavo cercando un posto dove metterlo per passare la sua vecchiaia &nd...

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Angelo e il segreto della magia

Angelo e il segreto della magia

Del maiale non si butta via nulla, questo è un dato di fatto. Angelo Capasso è come “un moderno Re Mida norcino: ogni pezzo di carne che tocca diventa oro&...

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Mario e il profumo di latte

Mario e il profumo di latte

La sua culla è sempre stata accanto alla madre che, mai stanca di lavorare, produceva il formaggio. Nel profumo di latte appena munto, il ritmo della sua vita è ...

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Se non è dolce è… formaggio!

Se non è dolce è… formaggio!

In auge solo nei grandi ristoranti, la moda del formaggio al posto del dessert, di stampo francese, sta riscoprendo una nuova vita anche sulle tavole domestiche, e anche i pro...

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Cristina e la bontà del suo riso

Cristina e la bontà del suo riso

È “Buono”, di nome e di fatto, il riso di Cristina Cavalchini, foodhero di Foodscovery. In uno degli aggettivi più semplici al mondo, c’è...

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Giacomo, poeta della dolcezza di Napoli

Giacomo, poeta della dolcezza di Napoli

Scaturchio, ossia “la bottega della dolce poesia”, ha il profumo di Napoli. E la scia che esce dalla pasticceria mentre in forno cuoce babà e pastiera, &egr...

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Giovanni e l’aceto ammaliatore

Giovanni e l’aceto ammaliatore

Il fascino delle botticelle che il padre conservava nella mansarda, stregò Giovanni Solmi quando era bambino. In quelle botti riposava l’aceto balsamico. L&rsquo...

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Francesco e la nuova Fabbrica di Cioccolato

Francesco e la nuova Fabbrica di Cioccolato

Roald Dahl la immaginava e la descriveva nei suoi libri, Johnny Depp gli dava un volto nel film di Tim Barton. Ma a Scandicci, in provincia di Firenze, Francesco Montrone &egr...

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L'olio è un mondo complesso

L'olio è un mondo complesso

L'olio è un mondo complesso, le varietà e il clima incidono sul sapore. Scegliere in base al tipo è fondamentale per ottenere ricette perfette. Ogni ...

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Bertinelli: un Parmigiano per ogni religione

Bertinelli: un Parmigiano per ogni religione

Ce n’è per tutti i gusti, e per tutte le religioni. Il Parmigiano Reggiano abbatte le barriere e si veste di integrazione e fratellanza. Belle parole, come lo son...

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Roberto e il formaggio a forma di torre

Roberto e il formaggio a forma di torre

Già fra il IX e l’XI secolo veniva prodotto dai monaci benedettini il Montébore, un formaggio ritenuto un vero gioiellino… anche dai re! Nel 1489, ...

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Michele, macellaio

Michele, macellaio "per caso"

Indossa sempre il suo grembiule. Suo, perchè la scritta ricamata recita “Essere podolico è uno stile di vita”. E podoliche sono le mucche che nel cuo...

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Marco, uomo della farina

Marco, uomo della farina

È una storia di quattro generazioni quella del Molino Bardazzi in Toscana, e Marco ne è oggi il portavoce. “La nostra vocazione – spiega - è ...

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Luca e il suo miele

Luca e il suo miele

“Sono un ladro di miele e un autista di api”. Così si definisce Luca Bonizzoni, mentre sorride nella folta barba bianca. Apicoltore professionista dal 1983...

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Salumi espressi

Salumi espressi

Voglia di pane e salame? Vai sulla app e in un’ora hai tutto quello che ti serve, a casa. È la promessa di Amazon Prime Now, il servizio ultrarapido del colosso ...

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Nunzio e Porta dei Parchi

Nunzio e Porta dei Parchi

Quando aveva cinque anni, mentre giocava, una signora del paese lo chiama per offrigli una fetta di pane con del formaggio e qualche pezzetto di cipolla sopra. Un morso, e il destino del piccolo Nunzio è delineato.

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Il pane? Lo timbro!

Il pane? Lo timbro!

Avete mai sentito parlare

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Alla scoperta dell'olio, in Liguria

Alla scoperta dell'olio, in Liguria

Come si produceva l'olio 190 anni fa? L'antico frantoio Sant'Agata D'Oneglia, l'unico della zona di Imperia in uso fino alla seconda guerra mondiale, ci pe...

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