Panino Italiano Magazine

Gli articoli del tag #personaggi

Pane, amore e… Mamadou

Pane, amore e… Mamadou

Volontà, impegno, passione: questi gli ingredienti della storia di Mamadou, una storia di coraggio, riscatto, amore per il cibo, per la cucina italiana, ma soprattutto per l...

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Panino fresco, semplice e di qualità: i segreti di Giorgio Borrelli

Panino fresco, semplice e di qualità: i segreti di Giorgio Borrelli

Giorgio Borrelli, Ambasciatore del Panino per conto di Accademia del Panino Italiano, è portavoce degli operatori del settore. Lo abbiamo intervistato per farci raccontare qu...

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8 domande a Piero e Margherita Marzot

8 domande a Piero e Margherita Marzot

A cura di Ludovica AmatFratelli, proprietari del Turin Palace Hotel, storico albergo torinese che ha ospitato capi di stato, teste coronate, famosi scienziati e grandi rock st...

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Serie tv, copertina, candela accesa e… panino!

Serie tv, copertina, candela accesa e… panino!

Le nostre serate saranno sempre di più casalinghe e noi vogliamo affrontarle con la giusta determinazione fin da subito. A cura di Anna PrandoniParola d’ordine: coccol...

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Mirko Giannella, ovvero l’arte di tagliare il prosciutto

Mirko Giannella, ovvero l’arte di tagliare il prosciutto

Professione cortador: Giannella taglia a coltello i prosciutti per valorizzarli, perché solo con un taglio adeguato si rende giustizia alla bontà di un prodotto.A cura di Da...

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Il BAO reale di Wicky Priyan

Il BAO reale di Wicky Priyan

Quando uno chef ha una personale idea di cucina, e vuole che questa idea non rimanga tale ma si concretizzi in un locale economicamente sostenibile deve essere anche imprendit...

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Daniele Bonzi: la sua storia, i suoi panini

Daniele Bonzi: la sua storia, i suoi panini

Dinamico e determinato, Daniele Bonzi è pastry chef del Four Seasons di Milano, non ha fatto il pasticcere nei mesi di lockdown e si è preso una pausa per meditare e riflett...

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Artusi 2020

Artusi 2020

Il 4 agosto prossimo cade il bicentenario della nascita di Artusi.A cura di Alberto Capatti           I suoi sandwiches che figurano nella prima ...

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Il Panino della Spesa

Il Panino della Spesa

Il panino spesso racchiude dei ricordi a noi cari, e questo è ancora più vero per Nicolò MoschellaA cura di Martina BorrelloNicolò Moschella è un giovane pasticcere intra...

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L'eccellenza di due regioni in un solo panino

L'eccellenza di due regioni in un solo panino

Nella Norcineria di Alessio, Puglia e Toscana si incontrano tra due fette di schiabatta.A cura di Martina Borrello Alessio Paoletti è un toscano trapiantato a Bari, dove...

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サンドイッチ

サンドイッチ

Si da il caso che ho un amico posteggiato in Giappone. Un giorno è partito e, per ora, lì sta, con una fidanzata di lì, imparando la li, insegnando l’i.D’accordo d'acco...

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Spro-porzioni romane

Spro-porzioni romane

Lo so perché ci sto vivendo dalla stagione estiva e ho già sfondato due paia di scarpe: a Roma è tutto fuori misura.A cura di Olga OrlandiSono un pedone ostinato: se il tra...

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I panini trovano casa

I panini trovano casa

Giacomo è un torinese trasferito a Vercelli che ha trovato una nuova casa a Milano, nel quartiere Corvetto.A cura di Anna PrandoniDopo aver tanto cercato la sua dimensione, d...

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Il lobster roll di Stephen King

Il lobster roll di Stephen King

“Vince sembrava più soddisfatto che mai. Fatto scomparire il denaro, lisciò l’aletta della tasca e con destrezza acchiappò al volo il piattino di plastica del giornalis...

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Chef Mocho e Mirko Ronzoni animano Panb di Corso Garibaldi a Milano

Chef Mocho e Mirko Ronzoni animano Panb di Corso Garibaldi a Milano

Massimo Novati, in arte Mocho, Chef divertente e irriverente, ama stuzzicare il suo pubblico attraverso i suoi video che spopolano su YouTube. Cultore e amante della cucina Am...

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Panini on the go: i professionisti

Panini on the go: i professionisti

La pausa pranzo perfetta e veloce, ovvero il panino. Abbiamo intervistato una serie di persone che fanno lavori diversi e ci siamo fatti raccontare quale sia il loro rapporto ...

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Il giorno in cui Cesare inventò pane, burro e acciughe

Il giorno in cui Cesare inventò pane, burro e acciughe

Un racconto su Roma e il sapore del rispettodi Daniela Guaiti             Incontrare il nuovo è parte del lavoro di ogni condottiero. Nuove...

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Le otto risposte dello chef Mario Caramella

Le otto risposte dello chef Mario Caramella

Mario Caramella, cuoco di origine milanese, è noto per aver avuto l'intuizione alla base della fondazione del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, sodalizio  di cui è il Presid...

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Otto domande a Vittorio Beltramelli

Otto domande a Vittorio Beltramelli

Ducasse e Marchesi nel suo percorso. Il Maestro italiano gli affida il suo ristorante di Parigi ove ottiene, solo dopo 7 mesi dall'apertura, una stella Michelin.  Dal...

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Un milanese a Cape Town

Un milanese a Cape Town

Giorgio Nava, classe 1964, milanese, cuoco ed imprenditore, è uno dei professionisti più apprezzati di tutto il Sud Africa, da quando si stabilì definitiv...

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