Gli articoli di: Laura Rizzato

Tra i cibi da strada che hanno mantenuto viva tradizione nel tempo c’è il panino con la porchetta: nelle feste di paese, nei food truck, nelle fiere, non manca ma...

Cercando una ricetta di panino ancora da provare, abbiamo preso in consultazione il libricino “Panini, tramezzini, burger e…” è l’attenzione in...

Caro Lettore, sono sempre di più quelli che, appassionati di panino, ne parlano e scrivono raccontando l'ultimo che hanno assaggiato, oppure la qualità del p...

Selvaggio Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane integrale 2 petti d’anatra leggermente affumicati 2 caprini 2 cespi di indivia belga 200 g di lamponi Aceto balsami...

Panini al limone e aglio Ingredienti per 4 persone: per i panini: 1 kg di farina 500 ml di latte 25 g di lievito di birra 10 g di malto la scorza di 2 limoni 1 spicchio di a...

Ecco una ricetta per sorprendere il palato. Ingredienti per 2 panini: 90 g di caprino morbido 4 fette di pane casereccio o integrale 1 mazzetto di rucola spezzettata 4 fette ...

La storia di Panem è la metafora del viaggio.  A dir la verità, tutto è cominciato proprio con un viaggio, quando Nicola Vitale e Carmine Mandico si...

Ovunque si trovi un panino, lì c’è l’Accademia del Panino Italiano che si mette in viaggio alla scoperta di mete sempre nuove sulla strada del panino...

Gestire la produzione di un laboratorio, che si tratti di cucina, pasticceria, panificazione, non è una cosa affatto semplice.  Si comincia sempre con le preparaz...

Per dare avvio al 2018, Claudio Sadler propone con il suo nuovo libro 18 menù, ovvero 80 ricette che “si combinano armoniosamente in percorsi di gusto”: bas...

Ad Ascoli Piceno esiste un luogo che si prende cura di una delle sue ricette tipiche ormai conosciuta in tutto il mondo: si chiama “La Bottega dell’Oliva Ascolana&...

Galeotto fu il cavallo anziano di Diego, proprietario dell’agriturismo Le Garzide di Crema. “Stavo cercando un posto dove metterlo per passare la sua vecchiaia &nd...

Del maiale non si butta via nulla, questo è un dato di fatto. Angelo Capasso è come “un moderno Re Mida norcino: ogni pezzo di carne che tocca diventa oro&...

La sua culla è sempre stata accanto alla madre che, mai stanca di lavorare, produceva il formaggio. Nel profumo di latte appena munto, il ritmo della sua vita è ...

È “Buono”, di nome e di fatto, il riso di Cristina Cavalchini, foodhero di Foodscovery. In uno degli aggettivi più semplici al mondo, c’è...

Scaturchio, ossia “la bottega della dolce poesia”, ha il profumo di Napoli. E la scia che esce dalla pasticceria mentre in forno cuoce babà e pastiera, &egr...

Il fascino delle botticelle che il padre conservava nella mansarda, stregò Giovanni Solmi quando era bambino. In quelle botti riposava l’aceto balsamico. L&rsquo...

Il mistero che racchiudono due fette di pane è sempre più affascinante perché ogni giorno si scopre che all’interno c’è un universo fat...

Roald Dahl la immaginava e la descriveva nei suoi libri, Johnny Depp gli dava un volto nel film di Tim Barton. Ma a Scandicci, in provincia di Firenze, Francesco Montrone &egr...

Già fra il IX e l’XI secolo veniva prodotto dai monaci benedettini il Montébore, un formaggio ritenuto un vero gioiellino… anche dai re! Nel 1489, ...