Panino Italiano Magazine

Gli articoli del tag #interviste

Pane, amore e… Mamadou

Pane, amore e… Mamadou

Volontà, impegno, passione: questi gli ingredienti della storia di Mamadou, una storia di coraggio, riscatto, amore per il cibo, per la cucina italiana, ma soprattutto per l...

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Panino fresco, semplice e di qualità: i segreti di Giorgio Borrelli

Panino fresco, semplice e di qualità: i segreti di Giorgio Borrelli

Giorgio Borrelli, Ambasciatore del Panino per conto di Accademia del Panino Italiano, è portavoce degli operatori del settore. Lo abbiamo intervistato per farci raccontare qu...

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8 domande a Piero e Margherita Marzot

8 domande a Piero e Margherita Marzot

A cura di Ludovica AmatFratelli, proprietari del Turin Palace Hotel, storico albergo torinese che ha ospitato capi di stato, teste coronate, famosi scienziati e grandi rock st...

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Community del Panino: intervista a Massimo Dell’Albani

Community del Panino: intervista a Massimo Dell’Albani

Massimo Dell’Albani, titolare di Veni a Tastari, di Avola, è uno dei primi iscritti alla Community del Panino. Lo abbiamo intervistato per farci raccontare tutto il buono d...

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Mirko Giannella, ovvero l’arte di tagliare il prosciutto

Mirko Giannella, ovvero l’arte di tagliare il prosciutto

Professione cortador: Giannella taglia a coltello i prosciutti per valorizzarli, perché solo con un taglio adeguato si rende giustizia alla bontà di un prodotto.A cura di Da...

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サンドイッチ

サンドイッチ

Si da il caso che ho un amico posteggiato in Giappone. Un giorno è partito e, per ora, lì sta, con una fidanzata di lì, imparando la li, insegnando l’i.D’accordo d'acco...

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Spro-porzioni romane

Spro-porzioni romane

Lo so perché ci sto vivendo dalla stagione estiva e ho già sfondato due paia di scarpe: a Roma è tutto fuori misura.A cura di Olga OrlandiSono un pedone ostinato: se il tra...

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Panini on the go: i professionisti – capitolo tre

Panini on the go: i professionisti – capitolo tre

Quando la redazione mi ha proposto di scegliere una persona a cui sottoporre questa intervista, ho subito pensato all’opportunità di dar visibilità ad un volto che potesse...

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Panini on the go: i professionisti - capitolo due

Panini on the go: i professionisti - capitolo due

Proseguiamo la nostra serie di interviste per capire quale sia il rapporto tra mestieri e panino, cioè quali siano le preferenze e le passioni per panini and co. dei diversi ...

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Milano in un panino: la ricetta di Simone Tricarico

Milano in un panino: la ricetta di Simone Tricarico

Adoriamo i panini degli chef: soprattutto se sono goduriosi e intriganti come quello che ci ha preparato Simone Tricarico, del Fioraio Bianchi di Milano.A cura di Anna Prandon...

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Panini on the go: i professionisti

Panini on the go: i professionisti

La pausa pranzo perfetta e veloce, ovvero il panino. Abbiamo intervistato una serie di persone che fanno lavori diversi e ci siamo fatti raccontare quale sia il loro rapporto ...

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In cerca di concentrazione? Anche un panino può aiutarvi! Con le verdure, però!

In cerca di concentrazione? Anche un panino può aiutarvi! Con le verdure, però!

I consigli di una nutrizionista per grandi e piccini sui migliori alimenti per cominciare questo 2020 con la giusta carica.A cura di Anna Prandoni  Le vacanze natali...

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Andrea Tranchero – gusti semplici e sinceri

Andrea Tranchero – gusti semplici e sinceri

Andrea Tranchero, piemontese, muove i primi passi in grandi strutture alberghiere.Il suo cursus honorum passa attraverso le collaborazioni con ristoranti insigniti di 1, 2 e 3...

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Il 2019 del Panino Italiano

Il 2019 del Panino Italiano

Ad ogni fine anno emerge sempre il desiderio e (perché no?) l’esigenza di fare il resoconto dei 365 giorni appena trascorsi; è un momento utile e necessario per fermarsi e...

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Che cosa fa un paninaro a Natale?

Che cosa fa un paninaro a Natale?

Il Natale si avvicina, e prima di parlare di panini natalizi, abbiamo voluto fare alcune domande ai titolari di molte paninoteche.Di Laura RizzatoAbbiamo realizzato un sondagg...

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Il dolce di Franco Aliberti: pane e salame

Il dolce di Franco Aliberti: pane e salame

Un trompe l'oeil che sembra più reale del reale? Un gioco? Un'illusione? Abbiamo pensato a tutto questo davanti al dessert creativo e, al tempo stesso, assai concreto ideato ...

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Panino e Natale: cosa pensano due nuove stelle e una ristoratrice alternativa?

Panino e Natale: cosa pensano due nuove stelle e una ristoratrice alternativa?

Le strade iniziano a riempirsi di luminarie, i balconi di babbi Natale e le case di alberi e presepi.Mancano sempre meno giorni a Natale e noi non ci siamo fatti perdere l’o...

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Le otto risposte dello chef Mario Caramella

Le otto risposte dello chef Mario Caramella

Mario Caramella, cuoco di origine milanese, è noto per aver avuto l'intuizione alla base della fondazione del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, sodalizio  di cui è il Presid...

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Otto domande a Vittorio Beltramelli

Otto domande a Vittorio Beltramelli

Ducasse e Marchesi nel suo percorso. Il Maestro italiano gli affida il suo ristorante di Parigi ove ottiene, solo dopo 7 mesi dall'apertura, una stella Michelin.  Dal...

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Un milanese a Cape Town

Un milanese a Cape Town

Giorgio Nava, classe 1964, milanese, cuoco ed imprenditore, è uno dei professionisti più apprezzati di tutto il Sud Africa, da quando si stabilì definitiv...

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