Panino Italiano Magazine

Interviste

Le otto risposte dello chef Mario Caramella

Le otto risposte dello chef Mario Caramella

Mario Caramella, cuoco di origine milanese, è noto per aver avuto l'intuizione alla base della fondazione del Gruppo Virtuale Cucihi Italiani, sodalizio  di cu...

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Otto domande a Vittorio Beltramelli

Otto domande a Vittorio Beltramelli

Ducasse e Marchesi nel suo percorso. Il Maestro italiano gli affida il suo ristorante di Parigi ove ottiene, solo dopo 7 mesi dall'apertura, una stella Michelin.  Dal...

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Un milanese a Cape Town

Un milanese a Cape Town

Giorgio Nava, classe 1964, milanese, cuoco ed imprenditore, è uno dei professionisti più apprezzati di tutto il Sud Africa, da quando si stabilì definitiv...

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Le otto risposte di Donato De Santis

Le otto risposte di Donato De Santis

Donato De Santis, cuoco, imprenditore, è certamente il ristoratore italiano più celebre in Argentina e forse di tutta l'America Latina. Inizi di carriera in ...

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La michetta con la Mortadella

La michetta con la Mortadella

Varesotto di origine, Federico si approccia al mondo del cibo con l'iscrizione alla scuola alberghiera nel 2008, in seguito alla quale lavorerà come cuoco per un br...

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L’Atelier Reale di Cervere una fucina di tanti ottimi prodotti, tra cui dei golosi croissant

L’Atelier Reale di Cervere una fucina di tanti ottimi prodotti, tra cui dei golosi croissant

Il laboratorio di panificazione e pasticceria dell’Antica Corona Reale, in occasione del Festival del Giornalismo Alimentare, ha dimostrato come realizzare un croissant ...

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Pane, burro e zucchero

Pane, burro e zucchero

Anna Prandoni, giornalista e scrittrice, si occupa da oltre quindici anni di enogastronomia, con particolare attenzione alla storia dell’alimentazione e alla sua influen...

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Un panino significa del tempo per me

Un panino significa del tempo per me

Tutto parte dall'amore per il cibo, le nuove tecnologie e i sapori della sua terra, l'Irpinia. Dopo una laurea in Comunicazione tra Urbino e Napoli e 2 anni di lavoro...

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Il panino italiano racchiude storie, non solo ingredienti

Il panino italiano racchiude storie, non solo ingredienti

Avvicinatosi al cibo cucinando per diletto, dopo la Laurea in Dietistica scopre le sue vere passioni: mangiare, viaggiare e scrivere.    1. La prima cosa che ti vie...

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Le otto risposte del Professor Capatti

Le otto risposte del Professor Capatti

Non ha bisogno di presentazioni il nostro Direttore Editoriale, il professor Capatti. Ecco le sue risposte alle nostre otto domande.   1. La prima cosa che ti viene in ...

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Il panino: una forma di comunicazione

Il panino: una forma di comunicazione

Scribacchina per passione, campa risolvendo problemi di comunicazione ad aziende e persone. Dal 2000 ha concentrato l'attività sul settore alimentare, curando e va...

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Fabio Zago - Il panino semplice e opulento dello chef

Fabio Zago - Il panino semplice e opulento dello chef

Fabio Zago, docente dell’Accademia Gualtiero Marchesi, presta la sua consulenza gastronomica per riviste di settore e per numerose aziende agroalimentari. E’ autor...

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È nato Gabbu

È nato Gabbu

Abbiamo incontrato Alessia De Siena, giovanissima cuoca, diplomata all’Alma, calabrese di origine e pisana di adozione, che ha realizzato il suo sogno professi...

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Alessandro Verri – Pane e condivisione

Alessandro Verri – Pane e condivisione

Delle risposte sorprendenti, ironiche e divertenti, come del resto è anche il suo stato di whatsapp che dice “Sto impastando”: questi gli “ingredienti...

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Simone De Feo - Dolce come un panino

Simone De Feo - Dolce come un panino

Simone De Feo è “sovrano” della gelateria Capolinea di Reggio Emilia, che ormai anche con i suoi prodotti lievitati ha un grande successo. Lo avevamo gi&agr...

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Andrea Incerti Vezzani - Panino a sorpresa

Andrea Incerti Vezzani - Panino a sorpresa

Andrea Incerti Vezzani è da nove anni chef stellato Michelin di Ca’ Matilde a Rubbiano di Quarto Castella in provincia di Reggio Emilia. La sua concezione di cuci...

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Luca Maiolo. Il panino del ritorno a casa

Luca Maiolo. Il panino del ritorno a casa

Luca lavora al ristorante Taverna Angelica di Roma a due passi da San Pietro, ma è in procinto di cominciare un percorso di studi presso Gambero Rosso che nei lo porter...

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Stefano Pibi - PBread Natural Bakery

Stefano Pibi - PBread Natural Bakery

PBread Natural Bakery di Stefano Pibi è la terza tappa del nostro panino tour cagliaritano. Pibi è un uomo del pane, prima che del panino, ma sappiamo ...

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Gerardo Piras - I segreti delle donne del pane

Gerardo Piras - I segreti delle donne del pane

Il tour cagliaritano prosegue con una trasferta a Sanluri, paese a 30 minuti da Cagliari per visitare il Museo del Pane, e si conclude al vicino paese di Senorbì, dove ...

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Panino Mit Liebe

Panino Mit Liebe

Andrea Bombardi è lo Chef della Scuola di Cucina di Eataly Monaco di Baviera, dal 2015. Lo incontro in Accademia perché è impegnato nella gara: &ldq...

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