Panino Italiano Magazine

Interviste

IL PANINO ITALIANO COME UN GRAAL

IL PANINO ITALIANO COME UN GRAAL

Susanna Cutini è una giornalista, docente universitaria, esperta di tradizioni gastronomiche e ricercatrice sulle ricette e i prodotti che rappresentano l'...

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MI SENTO UNA PUCCIA SALENTINA

MI SENTO UNA PUCCIA SALENTINA

Francesca è amante della cultura e del buon cibo: “Vivrei di pane e libri!”, ci racconta, spiegandoci come da sempre sia incuriosita dall’estro creati...

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IL PANINO COME UNA SQUADRA, SE VINCE NON SI CAMBIA

IL PANINO COME UNA SQUADRA, SE VINCE NON SI CAMBIA

Il football è sbarcato in Italia nel ’45, assieme ai soldati americani. Non è stato facile radicare questo sport, dalle regole complicate e che punta tutto...

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TRA VENTI ANNI IL PANINO NEI LOCALI LO COMPORREMO NOI

TRA VENTI ANNI IL PANINO NEI LOCALI LO COMPORREMO NOI

Ho intervistato Elio Fiorucci perché la rivoluzione che ha portato, dalla fine degli anni ’70, nel nostro modo di vestire, mi ricorda la rivoluzione che ha compiu...

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IL SEGRETO E' NELLE MISCELE DI FARINE

IL SEGRETO E' NELLE MISCELE DI FARINE

Luca Franceschi, classe 1966, figlio di fornaio, lui stesso panificatore da oltre trentacinque anni, docente di panificazione e pasticceria nonché vincitore di numerosi...

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IO E LUI AL PARCO LA DOMENICA MATTINA

IO E LUI AL PARCO LA DOMENICA MATTINA

Ho intervistato Benedetta Jasmine Guetta perché il suo blog www.labna.it racconta più di qualsiasi altro il valore di memoria e condivisione che il cibo offre. L...

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HO PORTATO IL PANINO A MIAMI

HO PORTATO IL PANINO A MIAMI

Marco Pavone, architetto milanese, ha aperto a Miami, insieme ad altri due giovani soci, Antonio Carrozza e Francesca Pisano, "Latteria Italiana". Cire Marco "...

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TUTTO E' NATO DA UNA CRESCENZA AL RETROGUSTO DI NOCCIOLA

TUTTO E' NATO DA UNA CRESCENZA AL RETROGUSTO DI NOCCIOLA

Roberta Schira è autrice di una decina di libri, giornalista e critica gastronomica per il Corriere della Sera e altre prestigiose testate italiane e estere. L’ho...

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IL PANINO PROGREDIRA' PER SOTTRAZIONE

IL PANINO PROGREDIRA' PER SOTTRAZIONE

Marco Bolasco è un giornalista enogastronomico. Ha mosso i suoi primi passi in Slow Food e dal 1997 ha lavorato al Gambero Rosso, alla redazione di Rai Sat Gambero...

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PANINO NEGATO, PER RAPPRESAGLIA

PANINO NEGATO, PER RAPPRESAGLIA

Francesco Cataluccio, scrittore e Vice Presidente Bastogi s.p.a. L’ho intervistato perché: quando prepara il panino per suo figlio ne fa sempre uno in più ...

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L'ESSENZA DELL'ACCUDIMENTO

L'ESSENZA DELL'ACCUDIMENTO

Sara Porro vive a Milano e scrive di cibo, viaggi e costume per “Amica”, “Dispensa”, "Dissapore", “Fine Dining Lovers”, “Ne...

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GUSTO E DISGUSTO, PER CAPIRE DEVO ASSAGGIARE TUTTO

GUSTO E DISGUSTO, PER CAPIRE DEVO ASSAGGIARE TUTTO

Alex Revelli Sorini è docente universitario, giornalista, gastrosofo, ricercatore delle tradizioni enogastronomiche, autore di saggi storici. Editore della ri...

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UN'ARCHITETTURA DEL GUSTO

UN'ARCHITETTURA DEL GUSTO

Cucina moderna in evoluzione: è probabilmente questa la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria di Claudio Sadler, chef di fama internazionale insignito ...

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