Panino Italiano Magazine

Il panino a 360 gradi

Panini en France

Panini en France

"Pour une petite faim, mangez du pain…". Avevo letto questa frase anni fa entrando in una delle mie tante amate boulangeries francesi: “Per un piccolo ...

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Che vinca il (Panino) migliore!

Che vinca il (Panino) migliore!

Anche il panino ormai è una celebrità televisiva, e lo conferma la serata dello scorso lunedì su Gambero Rosso Channel che ha dato il via alla “Sfid...

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Il pane, veicolo di solidarietà

Il pane, veicolo di solidarietà

1959 è l’anno della fondazione di Opera San Francesco per i poveri, la scintilla iniziale scoccata dall’iniziativa di un frate, Fra Cecilio, e di un industr...

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Porchetta e primavera

Porchetta e primavera

Tra i cibi da strada che hanno mantenuto viva tradizione nel tempo c’è il panino con la porchetta: nelle feste di paese, nei food truck, nelle fiere, non manca ma...

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Cercando, si impara.

Cercando, si impara.

Cercando una ricetta di panino ancora da provare, abbiamo preso in consultazione il libricino “Panini, tramezzini, burger e…” è l’attenzione in...

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Il panino dell'infinito

Il panino dell'infinito

Il panino può essere infinito? Era questa la domanda che si sono posti a Cibus i rappresentati del Consorzio Salumi Piacentini. E la risposta l’ha fornita D...

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La scalata del Panino

La scalata del Panino

Caro Lettore, sono sempre di più quelli che, appassionati di panino, ne parlano e scrivono raccontando l'ultimo che hanno assaggiato, oppure la qualità del p...

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Pane, companatico e solidarietà

Pane, companatico e solidarietà

Pane, companatico e solidarietà, il panino può diventare solidale? Sì certo, è sufficiente che le volontà per farlo si uniscano in una siner...

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Pane per i tuoi denti. Progetto semiserio per panini gourmet dedicati

Pane per i tuoi denti. Progetto semiserio per panini gourmet dedicati

Cuoca e avvocato, la prima una passione la seconda una necessità, così definisce le sue due anime Anna Patruno, attiva sui social non meno che nella vita. Avvoca...

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Voglia di Milano Design week!

Voglia di Milano Design week!

Il Salone del mobile milanese tra architettura, arredamento e design, ogni anno veicola l’attenzione mondiale sul bello, spesso Made in Italy, e sempre di più anc...

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Tradizione in movimento

Tradizione in movimento

L'autostrada A35 che collega Milano, Brescia e Bergamo, più brevemente BreBeMi, sembra aver ingranato una nuova marcia a leggere i recenti dati che mostrano un incr...

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Panino arricchito di frutta secca con baccalà mantecato e polenta fritta

Panino arricchito di frutta secca con baccalà mantecato e polenta fritta

C'è un panino che muove le mie emozioni più profonde, parlo di quello con il baccalà mantecato. Goduria salmastra, ossigeno per la mente, viaggio nel ...

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Entra, salame!

Entra, salame!

Per tutti noi dell’Accademia del Panino Italiano il 22 marzo rimarrà una data storica: è infatti il giorno in cui abbiamo finalmente present...

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Sandwich ai 5 cereali con insalata russa

Sandwich ai 5 cereali con insalata russa

Ci sono panini che potrei definire regali. Perchè? Perché hanno al loro interno qualcosa di straordinario e molto gustoso. Sto pensando all'insalata russa ch...

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Il Panino al Salon du Chocolat

Il Panino al Salon du Chocolat

Sul palco del Salon du chocolat Milano é comparso il panino, per accogliere nella propria armonia di sapori anche il cioccolato. Grazie all'Accademia del Panino It...

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Pane di matera con caciocavallo e confettura di miele e pere

Pane di matera con caciocavallo e confettura di miele e pere

Pensando ad un panino “diverso” mi viene in mente quello che ho mangiato alcune volte presso un furgoncino di street food siciliano, dove si propone il rito del ca...

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Ciabatta con robiola e verdure grigliate

Ciabatta con robiola e verdure grigliate

La robiola è uno di quei formaggi che spalmati su di un panino regalano semplici emozioni. Questo è un formaggio prodotto con latte vaccino, ovino o caprino, ha...

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Una giornata in Accademia

Una giornata in Accademia

Gestire la produzione di un laboratorio, che si tratti di cucina, pasticceria, panificazione, non è una cosa affatto semplice.  Si comincia sempre con le preparaz...

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Dulcis in fundo… il pane, e non il dessert!

Dulcis in fundo… il pane, e non il dessert!

Per dare avvio al 2018, Claudio Sadler propone con il suo nuovo libro 18 menù, ovvero 80 ricette che “si combinano armoniosamente in percorsi di gusto”: bas...

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Panino gastrosofico: differenza tra alimentarsi e nutrirsi

Panino gastrosofico: differenza tra alimentarsi e nutrirsi

Con «alimentazione» si intende l'atto del mangiare, con «nutrizione» l'insieme di conoscenze utili a saper riconoscere qualità e funzioni biologiche di un alimento.
Qua...

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