Panino Italiano Magazine

Gli articoli del tag #filosofiadapanino

Il formaggio, il cascio a corte nel Rinascimento italiano

Il formaggio, il cascio a corte nel Rinascimento italiano

Il formaggio ha un posto di riguardo nella cucina rinascimentale italiana e viaggiava prima di arrivare a corte. Quello duro in particolare, perché i formaggetti teneri tener...

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Pane + Formaggio = 14

Pane + Formaggio = 14

Un’altra favola, meno conosciuta, con un titolo matematico: Quattordici. Viene dalle Marche ed è stata raccolta prima da Antonio Gianandrea (1878), poi da Italo Calvino in ...

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Pane e formaggio. Due righe di storia

Pane e formaggio. Due righe di storia

Nel "Regimen sanitatis scholae Salerni", codice dell’ XI secolo, colgo un cenno ai cibi molto nutritivi fra cui "Caseus orbatus, panisque recens oculatus": Il cacio privo di...

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Panini di letteratura. La scelta ferrea di Ian McEwan

Panini di letteratura. La scelta ferrea di Ian McEwan

Lo scrittore inglese torna in libreria con un attesissimo romanzo che, mentre riflette sul rapporto tra umano e macchina, costruisce un presente alternativo, anche tra le mura...

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Pane e formaggio. Da La Bella addormentata a Forme

Pane e formaggio. Da La Bella addormentata a Forme

Pane e formaggio.Cerchiamone l’origine, quanto possibile lontana. Cogliamo l’occasione di indagare il mito, la fiaba. Ed ecco ne 'La Bella addormentata nel bosco', 'La Bel...

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Il food pairing

Il food pairing

CHE COS’È?  È una tecnica scientifico-gastronomico che compara il profilo aromatico degli alimenti, analizzandone la composizione molecolare, pe...

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2018 panini

2018 panini

E' stato l'anno della app, da commemorare  con i consueti giochi di parole, acchiappare, allappare, panini ovunque, nel telefonino e ... L'Accademia del panin...

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Ok l'hamburger è giusto: siamo colpevoli di american sounding?

Ok l'hamburger è giusto: siamo colpevoli di american sounding?

Prima o poi doveva succedere: dopo anni in cui abbiamo combattuto meritoriamente nel mondo l’italian sounding, il finto cibo italiano sugli scaffali di mezzo mondo, ecco...

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Panino panico

Panino panico

Lo scrittore Philip K. Dick afferma, nel suo magnum opus di fantascienza La trilogia di Valis, che della Torah esistano 600.000 interpretazioni possibili. Allo stesso mo...

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Colazione in giardino

Colazione in giardino

È una delle ultime opere dipinte dal grande maestro e risale al 1883. Ah, se fosse stato francese, De Nittis!   Si riallaccia a un tema caro alla cultura im...

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Il panino incravattato

Il panino incravattato

Ormai l’avete capito. Il panino è il nuovo must, e questa Accademia sta cercando di dimostrarlo e cerca ogni giorno nuove prove di questa tendenza. E vagando con...

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Paninottanta

Paninottanta

Muriel Barbery racconta in un suo romanzo che Monsieur Pierre Arthens, immenso e superbo critico gastronomico, nelle ultime ore di vita ha un solo desiderio: riempirsi la...

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Panino vs hamburger

Panino vs hamburger

Prima c’era o il sandwich o il panino. Alla fine degli anni ’70, il panino è in crescita qualitativa e quantitativa nelle città. Ingredienti italian...

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I panini più famosi nei film

I panini più famosi nei film

Agli occhi di uno spettatore disattento potrebbe sfuggire, ma quando i personaggi di un film addentano un panino il focus dell’azione si sposta istantaneamente. Pensatec...

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I panini del miracolo economico

I panini del miracolo economico

Il boom economico, che segnò la vita quotidiana della penisola dalla fine degli anni ’50 a metà degli anni ’60, fu senz’altro un’epoca di...

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Panini viaggiatori

Panini viaggiatori

Viaggiare sui mezzi di trasporto al mattino è una condizione che vive gran parte delle persone di città. E un'esperienza da provare: stare fermi, magari sedu...

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La rocambolesca storia del panino con la milza, o pani câ meusa

La rocambolesca storia del panino con la milza, o pani câ meusa

A mangiare il pani câ meusa ci si sporca, (quasi) sempre. E sporcarsi fa anche parte del gioco. Pilastro dello street food palermitano, il panino con la milza è u...

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Il pesto tra storia e variazioni

Il pesto tra storia e variazioni

È un odore che avvolge tutta la Liguria. È sano, semplice, facile, fresco. Un mix di basilico, pecorino, olio, aglio e pinoli. Un prodotto totalmente ligure, ...

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La vera storia del toast

La vera storia del toast

Il toast è una specie di “religione” che conta adepti affezionati e piuttosto… intransigenti. Il segreto di questo (apparentemente) semplice panino s...

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Vanitas: pane e musica

Vanitas: pane e musica

Un fenomeno di grande rilievo fu il definirsi del tema della vanitas.  Nella storia della pittura già nell'antichità, ma con più forza e notevol...

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