Panino Italiano Magazine

Gli articoli del tag #filosofiadapanino

Il pane non è solo pane

Il pane non è solo pane

Eugenio, figlio di Giacomo, nacque a Modena nel 1852. Studiò nella sua città natale, presso la locale accademia di belle arti.A cura di Fabio Zago L'intera formazione del...

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Buono sano vegano... anche il panino?

Buono sano vegano... anche il panino?

L’autrice confessa che ogni tanto si diverte “a chiedere a qualche 'non veg' la sua ricetta per preparare il tempeh, l’amaranto o  la wakame … e il suo sgomento è i...

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I panini più famosi nei film

I panini più famosi nei film

Agli occhi di uno spettatore disattento potrebbe sfuggire, ma quando i personaggi di un film addentano un panino il focus dell’azione si sposta istantaneamente. Pensateci: l...

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LA STORIA DEI CROSTINI...

LA STORIA DEI CROSTINI...

Non erano trascurati da chi organizzava il lungo banchetto principesco o papale, anzi vi entravano nella descrizione dettagliata delle pietanze. Bartolomeo Scappi li chiamava ...

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Storia del panino vegetariano, le “finte” carni

Storia del panino vegetariano, le “finte” carni

Prima di affrontare dibattiti e decreti dell’Europa sulle finte carni e su quelle veg, occorre presentare chi scrive.A cura di Alberto Capatti Ho pubblicato "Vegetit" s...

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Pane e formaggio. Due righe di storia

Pane e formaggio. Due righe di storia

Nel "Regimen sanitatis scholae Salerni", codice dell’ XI secolo, colgo un cenno ai cibi molto nutritivi fra cui "Caseus orbatus, panisque recens oculatus": Il cacio privo di...

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Il pesto tra storia e variazioni

Il pesto tra storia e variazioni

È un odore che avvolge tutta la Liguria. È sano, semplice, facile, fresco. Un mix di basilico, pecorino, olio, aglio e pinoli. Un prodotto totalmente ligure, certo,...

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Pane e latte

Pane e latte

Nel 1696 questo famoso dipinto di Vermeer, pittore allora quasi sconosciuto, fu venduto all'asta per 175 fiorini. È l’equivalente della paga trimestrale di un bravo operaio...

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Cesto di pane

Cesto di pane

"Cesto di pane" è un bellissimo, piccolo dipinto al quale Salvador Dalì era molto affezionato, tant'è che lo portava sempre con sé. A cura di Fabio ZagoSe non sa...

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Sala da pranzo

Sala da pranzo

L'evoluzione del locale dove si consuma il pasto e del suo arredo più importante, il tavolo, come lo conosciamo oggi, comincia nel Medioevo.A cura di Fabio ZagoAllora il ...

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Panino, nome e destino

Panino, nome e destino

Il nome ‘panino’ è sfigato? Semmai modesto, sottomesso a quello di un lord inglese - lord Sandwich - che nell’Ottocento s’impone in tutta l’Europa qualunq...

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La vera storia del toast

La vera storia del toast

Il toast è una specie di “religione” che conta adepti affezionati e piuttosto… intransigenti. Il segreto di questo (apparentemente) semplice panino sta infatti sia negl...

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Pane e fichi

Pane e fichi

Nelle povere famiglie italiane, fino agli 70' del secolo scorso era una cena abituale. E raramente capita oggigiorno, di scoprire che ancora qualcuno, più per nostalgia ch...

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Dieci modi di dire pane

Dieci modi di dire pane

Un  modo per prolungare l'estate? Potrebbe essere “aperitivo”. Si sa, ancora nel clima di vacanza, non c’è niente di meglio di un aperitivo fresco, con qualche ...

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Delle fotografie che raccontano storie di pane...

Delle fotografie che raccontano storie di pane...

Le fotografie di Maurizio Camagna montano e smontano Roma, si attardano in via dei Chiavari e in Campo dei fiori, ficcano gli occhi e le mani nell’impasto, illuminano e spen...

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I panini semi seri: il panino della mamma (o della nonna?)

I panini semi seri: il panino della mamma (o della nonna?)

Il titolo dubbioso dipende esclusivamente dalla mia età.   C'era una volta il boom demografico, una dignitosa povertà, molte speranze e un residuo culturale di ...

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Guilty pleasure vs functional design

Guilty pleasure vs functional design

Guilty pleasure vs functional design, or why you should think about the goal of your “panino” before launching a format.By Emeline DanyHave you ever thought what is a sand...

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Degustare non è un gioco!!!

Degustare non è un gioco!!!

Degustare non è un gioco e domanda sensibilità e scaltrezza.A cura di Alberto Capatti Ho davanti a me, su un piatto bianco un panino: 70-80 grammi di pane oblungo, c...

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Artusi 2020

Artusi 2020

Il 4 agosto prossimo cade il bicentenario della nascita di Artusi.A cura di Alberto Capatti           I suoi sandwiches che figurano nella prima ...

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Il Panino Italiano .. Buono e Bello!

Il Panino Italiano .. Buono e Bello!

Quando si mangia un panino tutti i sensi sono al lavoro. A cura di Alex Revelli SoriniL'odorato è la “sentinella del gusto” (Brillat-Savarin) ed è per questo che basta u...

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