In questo periodo storico i player del settore si sono focalizzati sul lancio di servizi delivery e di nuove piattaforme online.A cura di Emeline Dany, traduzione di Martina B...
LeggiO meglio, perché dovresti pensare all'obiettivo del tuo “panino” prima di lanciare un format.A cura di Emeline DanyHai mai pensato a cosa sia un panino e il suo utilizzo?...
LeggiRientrare a casa e tornare al lavoro è sempre un trauma comune a molte persone. Vorrebbero avere un'estate senza fine, lontana dai problemi e dal calvario del Covid ma il rie...
LeggiGoing back home and back to work can be a trauma for some people. They wish they could have a never-ending summer, far from problems and Covid ordeal. Though, they’re defini...
LeggiNel nostro immaginario il panino rappresenta un pasto veloce e salato, difficilmente associato alla colazione. Se poi si propone un abbinamento di frutta fresca e pane, lo stu...
LeggiEcco come trasformare il combo pranzo francese (quiche lorraine+insalata) in un panino.A cura di Emeline DanyIngredienti per 4 persone:4 croissants o cornetti salati4 foglie d...
LeggiThe panino imagery is fast meal and savory, rarely associated to breakfast. On top of that, if you say you want to combine fresh fruit and bread, people in Italy will probably...
LeggiGuilty pleasure vs functional design, or why you should think about the goal of your “panino” before launching a format.By Emeline DanyHave you ever thought what is a sand...
LeggiSe vi capita di parlare di “dehor”, “mise en place”, “sac à poche” o ancora “bon ton” con un francese, c’è una grande probabilità che vi guardi senza capi...
LeggiMentre in certi paesi vengono riaperte alcune attività, il futuro della ristorazione sembra essere incerto.A cura di Emeline Dany, traduzione di Martina BorrelloIn Italia, vo...
LeggiCome pensare fuori dagli schemi del Covid e perché l’estate è l’occasione giusta per creare nuove food experience
Quali sono motivi per cui i clienti non torneranno immediatamente al ristorante al momento della riapertura? È necessario pensare a nuove forme di food experience per l’est...
LeggiIf you ask someone, what comes to his mind when we say fish burger, he will probably refer to the fish&chips and its extension the fried cod burger, well-known in London, or e...
LeggiWith the exception of traditional cuisine, Capitals’ food scenery is made of trends. Nowadays, innovation is necessary for a society always looking for new stimuli and disc...
LeggiIs innovation welcome in the food world? By Emeline Dany. Innovation is a key world nowadays. If you want to survive and adapt to the constant market changes, you need to in...
LeggiOr when to decide to integrate a “shop in the shop”. By Emeline DanyOne of the positive things the COVID-19 brought, has been a return to small retails and proximity shop...
LeggiWhile some countries start unlocking some activities, the future of the restaurants does not sound promising. By Emeline DanyIn Italy, rumors went out that in an 80 square me...
LeggiThinking out of the “Covid" box or why summer will be the occasion to create new food experiences
Why eating in a COVID environment won’t bring customers back in the restaurants immediately. And the necessity to think out of the box, not to adapt the current business, bu...
LeggiWhile everyone are busy making scenarios about how will be the restaurant of the future post Covid, the actors of the field have been focused on delivery, and launching online...
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