Panino Italiano Magazine

Gli articoli di: Daniele Reponi

Daniele Reponi

Daniele Reponi

Daniele Reponi, oste, salumiere ma soprattutto innamorato dei prodotti della grande cultura gastronomica italiana. Il panino è uno scrigno che può contenere tutto questo: un vero e proprio veicolo di cultura.

1, 2, 3 panini a Vignola

1, 2, 3 panini a Vignola

Ecco cosa ho fatto a Vignola: l'idea era quella di fare 3 panini che attraverso la ciliegia di Vignola raccontassero il territorio modenese quindi utilizzando diversi prod...

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Panino con roast beef... podolico!

Panino con roast beef... podolico!

Ecco qui la ricetta che Daniele Reponi ha ideato a partire dalla carne della Macelleria Sabatino. La ricetta: -pane di grano duro (sen cappelli o Russello o altro) tipo filo...

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Un panino Squisito

Un panino Squisito

"Un panino con il culatello del Salumificio Squisito?  Eccolo qui! Ingredienti: due fette di pane in cassetta di grano tenero tipo 2 (ceppi autoctoni tipo gentil r...

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Il Panino delle api

Il Panino delle api

"Ecco il panino con il miele di Luca Bonizzoni, Foodhero. Panino al miele Ingredienti: - pane di semola di grano duro tipo "Rosetta" da circa 1...

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Pane e cioccolato, che bontà!

Pane e cioccolato, che bontà!

Ecco una nuova ricetta che Daniele Reponi ha ideato con il cioccolato di Francesco Montrone. Ingredienti: 2 fette di pane materano di grano duro e lievito mad...

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Panino con il Montebore

Panino con il Montebore

Un Panino con il formaggio Montebore? Ecco l'idea di Daniele Reponi: 80-100 g pane di grano tenero tipo 2 macinato a pietra, tipo ciabatta o simile  80 g circ...

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