Panino Italiano Magazine

Gli articoli di: Chiara Caprettini

Chiara Caprettini

Chiara Caprettini

Chiara Caprettini, laureata in filologia germanica, sono scrittrice e sommelier. Ho un foodblog dedicato alla cucina letteraria, reportage enogastronomici e piccoli produttori. 

Come alla scoperta di Itaca…  In viaggio nelle sorprese del panino greco.

Come alla scoperta di Itaca… In viaggio nelle sorprese del panino greco.

Sempre devi avere in mente Itaca -  raggiungerla sia il pensiero costante.  Soprattutto, non affrettare il viaggio;  fa’ che duri a lungo, per anni, e ...

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Bocadillo casero: ed è subito Spagna. Viaggio all’interno del panino iberico

Bocadillo casero: ed è subito Spagna. Viaggio all’interno del panino iberico

Letteralmente Bocadillo indica un bocconcino. È il diminutivo di Bocata, che a sua volta deriva dal latino “boca”, bocca appunto, da cui bocconcino. In Spa...

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Pulled Pork Sandwich al Tabasco e Gin

Pulled Pork Sandwich al Tabasco e Gin

Definirlo panino con carne di maiale o “maiale tirato” sarebbe riduttivo. Quel “pulled-pork” ha in sé infiniti significati: arrosto di maiale in...

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Pane, aringhe e vento del Nord

Pane, aringhe e vento del Nord

Nella terra delle atmosfere hygge, delle candele e delle luci sempre accese, del pesce freschissimo e del vento dei fiordi, anche i panini rappresentano un viaggio. Un v...

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Panini português

Panini português

Qui dove il pane è cosa semplice e sacra insieme. Sande, bifana, tosta, prego, lanche, torrada, cachorro, bagel, burger, sandwich… Dipende, sostanzialmente, da ...

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Panini in Germania

Panini in Germania

"Glück steckt zwischen zwei Scheiben…" La felicità sta fra due fette: e i Tedeschi sono davvero bravissimi nel mostrarcelo. Il viaggio nei ...

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Panino tedesco: Vollkornbrot con sgombro, cren e pepe rosa

Panino tedesco: Vollkornbrot con sgombro, cren e pepe rosa

Un pane integrale preparato in casa rigorosamente ispirato alle Bäckerei tedesche. Un omaggio al panino tedesco, quello di pesce da godersi nei food festival sui mari del...

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Il brezel

Il brezel

Dopo aver trovato il brezel nell'arte, ora Chiara Caprettini ce ne dà la ricetta originale tedesca. Laugengrezel-Rezept Zutaten 1 Würfel frische Hefe (42 g) ...

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Panini en France

Panini en France

"Pour une petite faim, mangez du pain…". Avevo letto questa frase anni fa entrando in una delle mie tante amate boulangeries francesi: “Per un piccolo ...

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