Panino Italiano Magazine

Un panettone a forma di panino

Ricette by Redazione 27/11/2018

Per questo Natale non può che esserci panino sotto l'albero.

Il nostro regalo per te è una speciale ricetta di un panino panettoso 

INGREDIENTI

. 8 sottili fette di panettone

. 2 tuorli d'uovo

. 40 ml di latte

. 40 g di zucchero

. 1/2 stecca di vaniglia

. 250 g di mascarpone

. un cucchiaio di rum

. 4 marroni glassati

. 4 violette candite

. un caco

. zucchero a velo

PROCEDURA

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il latte caldo e la vaniglia e porre sul fuoco. Cuocere a fuoco dolce per pochi istanti sino a quando la crema raggiunge gli 80°C. Raffreddare rapidamente. Eliminare la stecca di vaniglia. Incorporare il mascarpone poco alla volta, mescolando e profumare con un cucchiaio di rum. Tostare le fette di panettone per un paio di minuti in forno caldo. Frullare la polpa del caco sino a ricavarne una purea morbida. Versare la crema di cachi sul fondo di quattro piatti fondi e adagiarvi quattro fette di panettone tiepido e ricoprirle di crema; chiudere con le fette di panettone rimasto e completare con pezzetti di marroni glassati e violette candite. Spolverare con zucchero a velo. Servire.

Redazione

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La redazione del Panino Italiano Magazine, diretta da Anna Prandoni, è costituita da professionisti della comunicazione del cibo che ogni giorno utilizzano il panino come veicolo per raccontare cultura, prodotti, storie e ricette. La testata giornalistica è un quotidiano aggiornamento sul mondo dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiane, con un focus preciso su panini, prodotti, produttori e differenti tipologie e stili di consumo.

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