Per questo Natale non può che esserci panino sotto l'albero.
Il nostro regalo per te è una speciale ricetta di un panino panettoso
INGREDIENTI
. 8 sottili fette di panettone
. 2 tuorli d'uovo
. 40 ml di latte
. 40 g di zucchero
. 1/2 stecca di vaniglia
. 250 g di mascarpone
. un cucchiaio di rum
. 4 marroni glassati
. 4 violette candite
. un caco
. zucchero a velo
PROCEDURA
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il latte caldo e la vaniglia e porre sul fuoco. Cuocere a fuoco dolce per pochi istanti sino a quando la crema raggiunge gli 80°C. Raffreddare rapidamente. Eliminare la stecca di vaniglia. Incorporare il mascarpone poco alla volta, mescolando e profumare con un cucchiaio di rum. Tostare le fette di panettone per un paio di minuti in forno caldo. Frullare la polpa del caco sino a ricavarne una purea morbida. Versare la crema di cachi sul fondo di quattro piatti fondi e adagiarvi quattro fette di panettone tiepido e ricoprirle di crema; chiudere con le fette di panettone rimasto e completare con pezzetti di marroni glassati e violette candite. Spolverare con zucchero a velo. Servire.
Redazione
La redazione del Panino Italiano Magazine, diretta da Anna Prandoni, è costituita da professionisti della comunicazione del cibo che ogni giorno utilizzano il panino come veicolo per raccontare cultura, prodotti, storie e ricette. La testata giornalistica è un quotidiano aggiornamento sul mondo dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiane, con un focus preciso su panini, prodotti, produttori e differenti tipologie e stili di consumo.
