Panino Italiano Magazine

Un locale intimo dall’identità internazionale e votata allo street food

Panino Tour by Alessio D'aguanno 13/02/2019

Da novembre Torino può vantare non uno, ma ben due quadrilateri.
Il primo, noto anche come Quadrilatero Romano, è la zona occidentale della Torino storica, un’area che pullula di ristoranti e locali che rappresentano un must per l’aperitivo.
Il secondo, che si trova al suo interno, è un piccolissimo rettangolo con un fornello, due friggitrici, una piastra, un forno – sulla destra - e meno di 15 coperti, suddivisi fra tavoli e sgabelli con cucina a vista.


Si chiama URBAN Street Food ed è il frutto del lavoro di giovani e determinati ragazzi, che hanno preso a cuore il tema del cibo di strada per riproporlo all’interno del proprio locale. Non hanno innovato ‘sedentarizzando’ un cibo che, per natura intrinseca, si mangia passeggiando, ma l’idea di dedicare un ristorante che abbracci le diverse culture gastronomiche dello street food è sicuramente nuova. Quello che si era visto finora, sulla scia della tendenza cavalcata dagli eventi e manifestazione del settore, era un proliferare di locali monotematici con un dichiarato cavallo di battaglia: chi le polpette, chi le patate ripiene, chi la piadina.


I ragazzi di questo locale, invece, hanno voluto fare una scelta controcorrente, attingendo ispirazioni da Italia, Mediterraneo, Oriente e America per proporre una rilettura dei cibi tradizionali. Le classicissime patatine fritte, ad esempio, sono qui servite in una versione ancor più goduriosa dell’originale, con pecorino grattugiato, tartufo e la sua maionese, mentre la carbonara diventa una salsa-ripieno delle crocchette.


Alla voce panini risponde all’appello il burger cubano, con pane ai 5 cereali, arista alle erbe, cosciotto al miele, emmental, cetriolini e salsa alla senape.
Nel panino, gradevole nel suo insieme, spiccano con prepotenza le note dei cetriolini e della senape, a donar carattere, e la tostatura del pane, che lo rende croccante. La presenza di arista non si riesce a percepire al palato, il quale è impaziente di sapere la data in cui assaggerà il menu degustazione da 9 portate.

 

Informazioni e contatti:

URBAN Street Food

Telefono011 1932 2648

Indirizzo: Via Carlo Ignazio Giulio, 4/e, 10122 Torino TO

Orari: Chiuso domenica tutto il giorno e sabato a pranzo

 

Un locale intimo dall’identità internazionale e votata allo street food
Un locale intimo dall’identità internazionale e votata allo street food
Alessio D'aguanno

Alessio D'aguanno

Alessio D'Aguanno, una laurea in Dietistica e un Master in Food & Wine Communication, si appassiona per caso al cibo e ne rimane folgorato. Il suo credo è "Love you can eat", apprezza quello che puoi mangiare e tutto sarà più buono.

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