Panino Italiano Magazine

Merenda d'autunno

Drink by Redazione 27/09/2018

È arrivato l’autunno! Per affrontare il cambio di stagione niente è meglio di una centrifuga per fare il pieno di vitamine e liberarci dalle tossine.

Per una centrifuga con virtù antiossidante Solarelli ci propone una ricetta a base di lamponimirtillimelakiwi e un po’ di broccoli.

 

Per due bicchieri sono necessari: 

150 g di lamponi

100 g di mirtilli 

1 mela

1 kiwi

50 g di broccoli

 

Preparazione:

Lavare tutta la frutta e i broccoli, tagliare la mela a pezzettoni e versare tutti gli ingredienti nella centrifuga. Servire in bicchieri capienti, eventualmente con ghiaccio. 

 

Per accompagnarla Fabio Zago propone un panino fatto con pane integrale, feta e zucchine alla menta

 

Ingredienti e dosi per 2 persone:

2 panini integrali

100 g di feta

100 g di zucchine grigliate

4 foglioline di menta

olio extravergine d'oliva, aceto, sale, pepe

un piccolo cetriolo 

100 g di yogurt greco

4 olive greche denocciolate

 

Procedimento:

Sbucciare, eliminare i semi, e grattugiare la polpa del cetriolo. Strizzarla e ridurla in purea asciutta. Mescolarla con lo yogurt e salare leggermente (a piacere unire un tocco minimo di aglio ridotto anch'esso in purea). 

Tagliare a fettine la feta.

Condire le zucchine con poco olio, sale e pepe e profumare con le foglioline di menta spezzettate.

Spalmare entrambe le parti interne con la salsa.     

Farcire con le fettine di ricotta, le zucchine grigliate e le olive.

Servire.

 

Redazione

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La redazione del Panino Italiano Magazine, diretta da Anna Prandoni, è costituita da professionisti della comunicazione del cibo che ogni giorno utilizzano il panino come veicolo per raccontare cultura, prodotti, storie e ricette. La testata giornalistica è un quotidiano aggiornamento sul mondo dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiane, con un focus preciso su panini, prodotti, produttori e differenti tipologie e stili di consumo.

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