Panino Italiano Magazine

Semplice come il pane...

Ricette by Laura Rizzato 06/11/2017

Esiste un pane semplice semplice, ma comunque unico.

Semplice, perché fatto solo con acqua, farina e sale.

Unico, perché nasce lì dove si incontrano Toscana, Emilia Romagna e Liguria nella Lunigiana, e perché viene cotto alla brace su tastelli di terracotta.

È un pane tondo, sottile, fragrante e croccante, che accompagna benissimo salato o dolce. È proprio un gioiellino di semplicità, insomma, che si abbina benissimo in tutti i pasti di una giornata.

Lo si può gustare tostato o lessato in pentola, a piacimento.

Per i palati più sottili, ecco una ricetta più raffinata:

 

Panigaccio con porchetta, burrata e lime

Ingredienti:

Porchetta di Ariccia
Burrata
Olio evo
Sale q.b.
Lime per guarnire

Procedimento:

Scaldare il panigaccio su piastra o in forno (180°C) per alcuni minuti, fino a raggiungere la croccantezza desiderata.
Poggiarvi la burrata incidendone la parte superiore per far fuoriuscire il latte e favorire l’assorbimento del condimento. Aggiungere attorno la porchetta (tiepida) e irrorare con olio evo, sale, pepe e scorza di lime per guarnire il piatto.

 

Buon appetito!

Laura Rizzato

Laura Rizzato

Laura Rizzato, Laurea Magistrale in Lettere Moderne e una passione, fin da ragazzina, per il cibo buono e ben presentato.

Articoli correlati

selvaggio-n-2173.html

Selvaggio

panini-alla-tartara-n-2191.html

Panini alla tartara

panino-con-crema-di-avocado-e-prosciutto-di-san-daniele-n-1910.html

Panino con crema di avocado e prosciutto di San Daniele

thanksgiving-leftover-sandwich-gli-avanzi-che-contano-n-2538.html

Thanksgiving leftover sandwich: gli avanzi che contano

panettone-gastronomico-principe-del-natale-n-1808.html

Panettone gastronomico, principe del Natale

francesino-con-tonno-di-coniglio-n-1816.html

Francesino con tonno di coniglio