Panino Italiano Magazine

Santo Stefano: il panino sostenibile

Ricette by Redazione 26/12/2019

Cosa fare per non ritrovarsi a dover mangiare dei tristissimi avanzi il giorno di Santo Stefano? Reinventarli in chiave "paninosa" può essere una soluzione facile e veloce da mettere in pratica, ma soprattutto gustosa, con la giusta rielaborazione dei diversi ingredienti. Grazie all’uso di spezie e aromi, possiamo dare seconda vita a ciò che troviamo in frigo. In questo caso abbiamo pensato allo zenzero e al peperoncino per dare all’insieme una nota piccante. 

Pensando invece all’ingrediente principale di questo panino, non potevamo che scegliere il bollito, grande protagonista dei menu natalizi degli italiani.

Mettiamo il tutto tra due fette di pane fragrante, magari fatto da voi con questa ricetta, et voilà il pranzo è pronto.


Ingredienti:

Zucca sbollentata

Bollito

Cicoria

Crosta di parmigiano

Olio extravergine di oliva

Peperoncino

Zenzero

Pane integrale



Procedimento:

Ripassare la zucca in padella con olio evo e zenzero. Fare delle chips con la crosta del parmigiano, mettendola in forno a 250 gradi, per qualche minuto. Sfilacciare il bollito. Dopo aver ripassato la cicoria in padella con olio evo e peperoncino, riporla su una fetta di pane, insieme al bollito, la zucca e le chips di parmigiano. 

Chiudere il panino e servire.


Redazione

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La redazione del Panino Italiano Magazine, diretta da Anna Prandoni, è costituita da professionisti della comunicazione del cibo che ogni giorno utilizzano il panino come veicolo per raccontare cultura, prodotti, storie e ricette. La testata giornalistica è un quotidiano aggiornamento sul mondo dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiane, con un focus preciso su panini, prodotti, produttori e differenti tipologie e stili di consumo.

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