Panino Italiano Magazine

Panino Giò, il sogno di mia moglie in un panino

Ricette by Daniele Romagnino 30/09/2020

La mia fonte di ispirazione per un panino? Grande passione e amore! Amore per il mio lavoro, amore per la mia terra, amore per le persone che mi circondano; così è nato il mio menù.


A cura di Daniele Romagnino


Ho voluto chiedere a chi mi stava vicino “come lo vorresti il tuo panino”? E dalle diverse proposte, “aggiustate” per essere più bilanciate al palato, sempre conservando il desiderio iniziale di chi l’ha proposto, ho creato la mia carta di panini

Panino Giò è la risposta ai desideri di mia moglie Giovanna.

 

Ingredienti:

1 baguette (150 g)

120 g maiale sardo cotto alla brace 

Scamorza affumicata 80g

Rucola 20g

Glassa di aceto balsamico


Preparazione:

Tagliare la baguette e scaldare su una piastra le due parti interne

Cuocere il maiale alla brace (il nostro ingrediente segreto è la brace, ottenuta da carbone di legna pregiata che le conferisce un gusto speciale e saporito).

Partendo dalla base, comporre il panino con la carne grigliata ancora calda e succosa, le fette sottili di scamorza, le foglie di rucola e completare con la glassa di aceto balsamico.


B-steak – braceria street food 

Via Porcile 13  - Villasimius (CA)



Articoli correlati

un-panino-a-natale-perche-no-n-2560.html

Un panino a Natale, perché no?

panettone-gastronomico-principe-del-natale-n-1808.html

Panettone gastronomico, principe del Natale

pane-con-frittata-alla-mela-n-2186.html

Pane con frittata alla mela

il-panino-dell-epifania-che-tutte-le-feste-si-porta-via-n-2564.html

Il Panino dell’Epifania che tutte le feste si porta via!

il-pane-e-natale-n-2546.html

Il pane e Natale

bocconcino-con-insalata-russa-e-prosciutto-cotto-n-1970.html

Bocconcino con insalata russa e prosciutto cotto