Panino Italiano Magazine

Panino Giò, il sogno di mia moglie in un panino

Ricette by Daniele Romagnino 30/09/2020

La mia fonte di ispirazione per un panino? Grande passione e amore! Amore per il mio lavoro, amore per la mia terra, amore per le persone che mi circondano; così è nato il mio menù.


A cura di Daniele Romagnino


Ho voluto chiedere a chi mi stava vicino “come lo vorresti il tuo panino”? E dalle diverse proposte, “aggiustate” per essere più bilanciate al palato, sempre conservando il desiderio iniziale di chi l’ha proposto, ho creato la mia carta di panini

Panino Giò è la risposta ai desideri di mia moglie Giovanna.

 

Ingredienti:

1 baguette (150 g)

120 g maiale sardo cotto alla brace 

Scamorza affumicata 80g

Rucola 20g

Glassa di aceto balsamico


Preparazione:

Tagliare la baguette e scaldare su una piastra le due parti interne

Cuocere il maiale alla brace (il nostro ingrediente segreto è la brace, ottenuta da carbone di legna pregiata che le conferisce un gusto speciale e saporito).

Partendo dalla base, comporre il panino con la carne grigliata ancora calda e succosa, le fette sottili di scamorza, le foglie di rucola e completare con la glassa di aceto balsamico.


B-steak – braceria street food 

Via Porcile 13  - Villasimius (CA)



Articoli correlati

santo-stefano-il-panino-sostenibile-n-2561.html

Santo Stefano: il panino sostenibile

il-pane-e-natale-n-2546.html

Il pane e Natale

il-tramezzino-alla-veneziana-n-2662.html

Il tramezzino alla veneziana

panino-con-caprino-pancetta-e-fichi-n-2165.html

Panino con caprino, pancetta e fichi

panino-con-speck-porro-e-mela-con-la-christmas-beer-menabrea-n-1803.html

Panino con speck, porro e mela con la Christmas Beer Menabrea

einstein-tutto-e-relativo-secondo-lo-chef-n-2705.html

EINSTEIN ....tutto è relativo secondo lo chef!