Primo gennaio: anche quest’anno siamo sopravvissuti alle feste! Cosa si mangia oggi per pranzo? Un panino con quello che potrebbe esservi avanzato dal cenone di Capodanno ci è sembrata una buona idea. Tanto più se siete stufi di tutti i pranzi e le cene di questo ultimo periodo, il panino è la soluzione che fa per voi. Semplice, pratico e veloce, ma senza rinunciare alla sfiziosità e al gusto.
Quindi come lo componiamo il ripieno? Per prima cosa abbiamo pensato al cotechino, abbinandolo ad un ingrediente dolce, uno amaro e uno piccante. Ed eccoci con un panino con un gusto a tutto tondo per cominciare l’anno col piede giusto!
Ingredienti
· rosetta
· 3 fette di cotechino
· mostarda di arancia o marmellata di arancia
· 40 g catalogna
· 10 nocciole
· peperoncino qb
· arancia
Procedimento
Cuocere il cotechino.
Tagliare in due il pane e spalmare la marmellata o la mostarda di arancia.
Adagiarvi sopra tre fettine di cotechino coprendolo con la catalogna saltata in padella con olio evo e peperoncino. guarnire con le nocciole divise in due e grattugiare sopra la buccia dell’arancia.
Chiudere il panino.
Ricetta di Daniele Reponi
Redazione
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