Panino Italiano Magazine

Panino al femminile

Paninosofia by Fabio Zago 15/02/2018

Clara Peeters è una delle rare presenze femminili nella storia dell'arte europea.

Nasce ad Anversa alla fine del Cinquecento, nel 1594, e si forma in Olanda, nel pieno del secolo d'oro. 

Dipinge tra il 1608 e il 1630, anche se le informazioni non sono così certe. Secondo alcuni critici alcune opere sono databili 1648.

Probabilmente smette di dipingere in seguito al matrimonio e al trasferimento ad Amsterdam, dove muore nel 1659. 

Si specializza in nature morte, e tra le altre questa è particolarmente interessante: "Pane e formaggio".

Il pane dipinto è di diverse fogge, molto interessanti. 

Anche nella opulenta Olanda del Seicento il pane e il formaggio accompagnati da un buon bicchiere di vino o di birra sono estremamente popolari e graditi. Proprio come per noi ancora oggi!

Fabio Zago

Fabio Zago

Fabio Zago, docente dell’Accademia Gualtiero Marchesi, presta la sua consulenza gastronomica per riviste di settore e per numerose aziende agroalimentari.
E’ autore di testi scolastici adottati in diversi Istituti Alberghieri italiani e di numerosi libri di cucina per il grande pubblico.
Già durante gli anni di formazione all’Istituto Alberghiero ha iniziato a viaggiare per il mondo alla scoperta di realtà gastronomiche e culturali diverse dalla sua. Gli Stati Uniti, Londra e Parigi sono state le tappe fondamentali della sua crescita e gli hanno lasciato un’ impronta cosmopolita, ma al contempo hanno radicato in lui la convinzione che quella mediterranea è la miglior cucina possibile.
Dice di sé, parafrasando una celebre canzone di De Andrè: “Amo pensare che dove finiscono le mie mani debbano in qualche modo iniziare i miei ravioli di patate e foie gras”.

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