Panino Italiano Magazine

Panini di Casa: tacchino e peperoni alla griglia

Ricette by Cristina Cazzani 31/03/2020

La ricetta è nata dall’idea di utilizzare i peperoni grigliati avanzati da un contorno consumato in un pasto precedente e accostarli a ingredienti più delicati che potessero smorzarne il gusto deciso.


A cura di Cristina Cazzani


Ecco quindi gli ingredienti:

 

1 pane tartaruga

Petto di tacchino alla brace

Peperoni grigliati

Formaggio spalmabile

Prezzemolo

Cavolo cappuccio condito con olio, aceto, sale e un pizzico di peperoncino

 

Procedimento:

Arrostire i peperoni su una piastra fino a quando la buccia sia completamente abbrustolita, lasciarli raffreddare in un sacchetto del pane (per pelarli più facilmente), togliere la pelle e i semi interni, tagliare a striscioline e condire con olio di oliva, un pizzico di sale, qualche goccia di limone e del prezzemolo tritato.

Unire al formaggio spalmabile il prezzemolo/timo/maggiorana o altre erbe tritate

Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle molto sottili e condire con poco olio di oliva, aceto, sale e un pizzico di peperoncino (o pepe).

Comporre quindi il panino, con la parte interna scaldata sulla piastra, spalmando sulla base la crema di formaggio, e aggiungere le fette di petto di tacchino, i peperoni e in cima a tutto dell’insalata di cavolo cappuccio.

Et voilà!

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