Panino Italiano Magazine

Mari & monti

Prodotti & Produttori by Anna Prandoni 24/03/2017

E se dalla Valtellina arrivasse anche una bresaola…di tonno?

E’ l’ultima proposta di Scandia, che ci ha affascinato perché pur utilizzando materie prime di pregio provenienti dall’oceano Indiano, viene prodotta in Valtellina, dove i tonni a pinna gialla Yellowfin e surgelati direttamente in nave, sono filettati, aromatizzati e salati a mano proprio in Valtellina.

Il risultato? Una bresaola di tonno a bassissimo contenuto calorico, ricca di proteine e povera di grassi, ma soprattutto un prodotto che vale la pena assaporare per le sue caratteristiche di gusto.

E se deve diventare un panino, ve la consigliamo in abbinamento a senape in grani e cime di rapa spadellate con olio e aglio.

Tra due fette di pane pugliese appena scottate in padella siamo sicuri che vi conquisterà!

 

www.coamspa.it

Anna Prandoni

Anna Prandoni

Anna Prandoni è direttore de Il Panino Italiano e advisory board member dell’Accademia. Giornalista e scrittrice, da oltre 20 anni si occupa di enogastronomia con una particolare attenzione all’influenza che questo settore ha nella nostra società, prima come direttore de La Cucina Italiana, poi come direttore dell’Accademia Marchesi, oggi come direttore di Gastronomika, il magazine del cibo del quotidiano Linkiesta.

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