Panino Italiano Magazine

Le otto risposte dello chef Mario Caramella

Interviste by Aldo Palaoro 29/07/2019

Mario Caramella, cuoco di origine milanese, è noto per aver avuto l'intuizione alla base della fondazione del Gruppo Virtuale Cucihi Italiani, sodalizio  di cui è il Presidente e che riunisce oggi quasi 3000 professionisti del settore sparsi in oltre 70 nazioni.

Ha portato la sua esperienza in molti paesi, soprattutto nel sudest asiatico, ora si trova a Phuket in Thailandia.

 

1. La prima cosa che ti viene in mente quando pensi al “panino”?

Lego questo ricordo alle uscite in discoteca. Uscendo, per consolarmi di non aver avuto successo nel corteggiamento, mi recavo sempre alla Paninoteca di Salice Terme.

 

2. Il primo panino che hai mangiato?

 Pane e panelle con il pane coperto di sesame, alla A'Vucciria a Palermo

 

3. L’ultimo che hai mangiato?

Tuna and avocado sandwich a Phuket

 

4. Quale panino non mangeresti mai?

 Con le uova sode ! mi vien da star male solo a pensarci

 

5. Il panino italiano è diverso dagli altri? Perché?

 Il pane è più buono

 

6. Una ricetta per un panino ambasciatore del made in Italy? (un panino con due o tre ingredienti, senza esagerare) e come è considerato il panino dove vivi? C'è qualche specialità?

La rosetta calda e croccante con la pancetta tagliata fine o con la mortadella

In Thailandia non apprezzano, mangiano solo le loro cose con quantità assurde di peperoncino.

 

7.  Come immagini il panino tra 20 anni?

 Come adesso

 

8. Se fossi un panino, che panino saresti?

 neroazzurro

 

 

 

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