Panino Italiano Magazine

La Farcia: Piemonte di gusto

Panino Tour by Anna Prandoni 30/08/2018

Flavio Ghigo è un’esplosione di energia, e con Laura, Fabrizio e Debora ha costruito un vero e proprio format all’italiana di panini espressi.

A La Farcia, sapori tra il pane, trovate infatti un vero condensato di Piemonte da gustare rigorosamente tra due fette di pane.

Il principio che guida il progetto è il territorio, che svetta prepotente in tutte le proposte presentate in questi punti vendita minimal e concreti, dove passare una pausa di gusto in un ambiente piacevole e informale. 

Tra Torino, Cuneo e Asti, i locali si sono moltiplicati dopo la prima apertura nel capoluogo piemontese e sono la dimostrazione di quanto questa formula piaccia e sia apprezzata: pochi ingredienti super selezionati formano una carta snella, piacevole, immediata e che racconta dove siamo più di tante parole. Ogni elemento è di qualità, dal pane al companatico, passando per i dolci e le bevande fino all’arredamento e all’atmosfera dei locali. Che cosa però ci unisce davvero a fondo alla filosofia che guida questo giovane gruppo imprenditoriale? La loro voglia di scardinare il classico assunto ‘panino/mordi e fuggi’, per costruire una nuova identità a questo pasto. La Farcia diventa quindi una nuova sfida che vuole cambiare la concezione del panino, uno dei prodotti più consumati in Italia, donandogli la grande considerazione gastronomica che merita.

Il pane, prodotto ogni giorno in un laboratorio di proprietà così come le preparazioni ‘cucinate’ e le salse e confetture che vengono anche vendute nei locali, è accompagnato da autentiche meraviglie. Per noi hanno preparato un ‘Tanaro’, che racchiude una salsiccia di vitello prodotta da loro, robiola di Roccaverano, lattuga e marmellata di cipolle rosse. Avete già la salivazione a mille?

 

https://www.lafarcia.it/index.aspx

https://www.lafarcia.it/locations.aspx

 

Guarda la diretta a questo link!

La Farcia: Piemonte di gusto
La Farcia: Piemonte di gusto
Anna Prandoni

Anna Prandoni

Giornalista e scrittrice, già Direttore responsabile e Brand Director di 'La Cucina Italiana', è Direttore di Grande Cucina. Direttore Responsabile di 'Il panino Italiano' e advisory board member dell'omonima Accademia, responsabile corsi gourmet e digital advisor per l'Accademia Gualtiero Marchesi, ha sviluppato i progetti digitali unaricettalgiorno.it, TavolaSpigolosa e MilanoSecrets. Dopo 36 libri di ricette editi in Italia, a dicembre 2015 è uscito per Quarto publishing il suo primo libro di cucina italiana per bambini americani, in lingua inglese, 'Let's cook italian'. TedX speaker sul tema #piùcibomenofood non vive senza il suo amato twitter, dove scrive ricette in un tweet come @panna975.

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