Quando ero piccolo e il cibo scarseggiava una grande insalata di arance, povera ma invitante, riempiva la nostra tavola. Ed era subito festa!
A cura di Massimo Dell’Albani
Rappresentava il cibo nobile di un periodo difficile che ci riempiva gli occhi; il ricordo del suo profumo, dei colori e della gioia che ci regalava l’ho voluto condividere nel mio panino “ro ziu Turi” (dedicato a nonno Salvatore, turi) e la sua semplicità e freschezza mi continuano a regalare immense soddisfazioni!
Ingredienti:
1 panino quadrato di circa 150 g
200 g tonno
100 g insalata giardiniera
1 arancia di Sicilia
Preparazione:
Dopo aver tagliato il panino e scaldato velocemente le parti interne per renderele un po’ croccanti, comporre con una base di tonno sott’olio sgocciolato, la giardiniera di verdure fresche di stagione e completare con belle fette d’arancia di Sicilia sbucciate.
Ed è subito fatto!
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Piazza Umberto I, 41 - Avola (SR)
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