Panino Italiano Magazine

In un locale di Torino il pastrami è di casa

Panino Tour by Alessio D'aguanno 31/07/2019

Abbiamo mangiato un buon panino con una farcia tradizionale rumena in un dehors misurato nel centro di Torino

a cura di Alessio D'Aguanno

 

Nel centro di Torino tante sono le piazze affascinanti: da quelle più grandi e più importanti a quelle più piccole e intime.

Una di queste, a metà strada tra Piazza San Carlo e Piazza Castello, ospita il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano e la Biblioteca Nazionale Universitaria di Torino.

Stiamo parlando di Piazza Carlo Alberto, un piccolo quadrato dove negli ultimi anni si sono radunate diverse realtà ristorative molto interessanti: alcune più recenti, altre meno.

Fra le più interessanti c'è indubbiamente Cantiere Edibile, un posto che "nasce con l'intento di proporre l'alta qualità e la genuinità anche nel pranzo veloce di tutti i giorni".

Il locale, che ha tutte le carte in regola per essere scambiato per un cantiere per i caschetti gialli sospesi, ha anche un piccolo dehors sulla piazzetta, in cui i posti sono davvero misurati.

Qui si può venire per un aperitivo con salumi, formaggi e vini, oppure per un pranzo con il cavallo di battaglia della casa, i panini. Il tratto distintivo dell'offerta, fin dall'inizio dell'attività, è il pastrami, qui proposto in diverse versioni.

Quella che ha un posto fisso in menu è la variante tradizionale, il pastrami on rye, un sandwich con pane di segale del panificio Convertino con il pastrami di Negrini/Svevi e salsa senape. La consistenza del pane, per via della tostatura, rimane più secca rispetto alla classica versione umida, mentre il pastrami è molto saporito e meno succoso del tradizionale, quasi a ricordare un manzo affumicato più speziato, e la senape molto intensa.

I sapori dimostrano di star bene insieme e di reggere il confronto l'un l'altro.

Una ricetta globale, per la precisione rumena e internazionalizzata dopo l'approdo negli USA, che a Torino viene proposta qui e in pochissimi altri locali.

 

Indirizzo:

Via Principe Amedeo, 12H, 10123 Torino TO

Orari:

Tutti i giorni: 11:00-21:30

Telefono: 011 813 6891

 

In un locale di Torino il pastrami è di casa
In un locale di Torino il pastrami è di casa
Alessio D'aguanno

Alessio D'aguanno

Alessio D'Aguanno, una laurea in Dietistica e un Master in Food & Wine Communication, si appassiona per caso al cibo e ne rimane folgorato. Il suo credo è "Love you can eat", apprezza quello che puoi mangiare e tutto sarà più buono.

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