Avvicinatosi al cibo cucinando per diletto, dopo la Laurea in Dietistica scopre le sue vere passioni: mangiare, viaggiare e scrivere.
1. La prima cosa che ti viene in mente quando pensi al "panino"?
La versatilità. È la preparazione alimentare che più si adatta ad abbracciare - nel vero senso della parola - qualsiasi ingrediente culinario.
2. Il primo panino che hai mangiato?
Non me lo ricordo. Questo significa che ho iniziato a mangiare panini troppo presto.
3. L'ultimo che hai mangiato?
Filetti di tonno sott'olio, lattughino e maionese.
4. Quale panino non mangeresti mai?
L'avocado burger, perché odio le tendenze gastronomiche. Essendo un tipo molto curioso a tavola, però, credo che assaggerei anche quello.
5. Il panino italiano è diverso dagli altri? Perché?
Perché racchiude storie, e non solo ingredienti.
6. Una ricetta per un panino ambasciatore del made in Italy?
Hamburger di Fassona piemontese, Parmigiano Reggiano 24 mesi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
7. Come immagini il panino tra 20 anni?
Con un impasto di lievito madre, farcito di ingredienti biologici e sostenibili. E, perché no, anche con qualche insetto.
8. Se fossi un panino, che panino saresti?
Un panino con le acciughe al verde.
Redazione
La redazione del Panino Italiano Magazine, diretta da Anna Prandoni, è costituita da professionisti della comunicazione del cibo che ogni giorno utilizzano il panino come veicolo per raccontare cultura, prodotti, storie e ricette. La testata giornalistica è un quotidiano aggiornamento sul mondo dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiane, con un focus preciso su panini, prodotti, produttori e differenti tipologie e stili di consumo.
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