Panino Italiano Magazine

Il panino dell'infinito

Il panino a 360 gradi by Anna Prandoni 09/05/2018

Il panino può essere infinito?

Era questa la domanda che si sono posti a Cibus i rappresentati del Consorzio Salumi Piacentini.
E la risposta l’ha fornita Daniele Reponi, membro dell’Advisory Board di Accademia del Panino Italiano e grande maestro del panino.

Il panino presentato ieri aveva infatti tutte le caratteristiche per diventare un degno rappresentante del tendere all’infinito, e forse arrivare addirittura oltre.

Tre i principi su cui si è basato Reponi: la persistenza al palato, l’omaggio a Leopardi - autore della più celebre ode all’infinito - e l’universo
Come ha interpretato questi principi? Con un panino che lascerà il segno.
Intanto, la forma del pane: l’infinito era già presente in partenza, con il simbolo per eccellenza versione panino all’olio, morbido dentro e croccante fuori.
La persistenza al palato è stata affidata invece alla gustosa pancetta piacentina e a un grana padano stagionato 36 mesi.
Leopardi ha trovato posto nel paté di cuore, che Daniele ha preparato a casa come fosse un paté di fegatini, e ha spalmato sulla metà inferiore del panino.
L’universo era invece rappresentato da una polvere d’oro, che ha reso addirittura stellato questo super scrigno del piacere. 
Un tocco di aceto balsamico ha completato questo sapido e concreto assaggio di infinito: e tutti l’hanno apprezzato a pieno. 

La sfida, lanciata dal Professor Belli del Consorzio, è stata accolta e vinta: adesso non resta che provare a replicarlo e assaggiarlo, per dirci se anche voi avreste desiderio di mangiarlo… all’infinito.

Ma perché questo gioco? Per presentare un bel libretto intitolato ‘Sapori all’infinito’ che il Consorzio ha dedicato alle ricette realizzate con i suoi prodotti: tra le altre, ci sono anche le nostre, perché Accademia è partner - felice - di questo bel progetto di comunicazione.
Gustoso, all’infinito.

Anna Prandoni

Anna Prandoni

Giornalista e scrittrice, già Direttore responsabile e Brand Director di 'La Cucina Italiana', è Direttore di Grande Cucina. Direttore Responsabile di 'Il panino Italiano' e advisory board member dell'omonima Accademia, responsabile corsi gourmet e digital advisor per l'Accademia Gualtiero Marchesi, ha sviluppato i progetti digitali unaricettalgiorno.it, TavolaSpigolosa e MilanoSecrets. Dopo 36 libri di ricette editi in Italia, a dicembre 2015 è uscito per Quarto publishing il suo primo libro di cucina italiana per bambini americani, in lingua inglese, 'Let's cook italian'. TedX speaker sul tema #piùcibomenofood non vive senza il suo amato twitter, dove scrive ricette in un tweet come @panna975.

Articoli correlati

il-pane-veicolo-di-solidarieta-n-2194.html

Il pane, veicolo di solidarietà

panino-spaziale-e-tutto-vero-n-1944.html

Panino spaziale: è tutto vero

un-panino-al-master-in-specialisti-in-nutrizione-del-benessere-n-2005.html

Un panino al Master in "Specialisti in nutrizione del benessere"

dulcis-in-fundo-il-pane-e-non-il-dessert-n-2113.html

Dulcis in fundo… il pane, e non il dessert!

pane-a-dondolo-n-2023.html

Pane a dondolo

un-panino-nel-pallone-n-1309.html

Un panino nel pallone