Panino Italiano Magazine

Il pane in cassetta di Cesare

Ricette by Barbara Rizzardini 24/03/2020

Questa volta Cesare ci accompagna nella realizzazione  di una ricetta facile e molto versatile: il pane in cassetta, una soluzione buonissima per degli ottimi toast o panini da farcire come più ci piace.



A cura  di Barbara Rizzardini



Servono:

200 g farina manitoba

200 g farina 00

12 g lievito di birra

40 ml latte

40 ml olio di semi

160 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale


Mescolare insieme acqua, latte e zucchero: scaldarli leggermente e sciogliere il lievito.

Aggiungere le farine, il sale e l'olio e impastare tutto. 

Fare una palla e lasciarla lievitare per un'ora in un luogo caldo. In aseguito stendetelo e arrotolatelo per poi disporlo in uno stampo da plumcake e lasciarlo lievitare per altri 45 minuti.

Cuocere in forno statico a 200 gradi per 45 minuti. Una volta raffreddato, tagliare a fette e farcire a piacere insieme ai vostri bambini: è un gioco da ragazzi!

Qui trovate il video tutorial completo!

Buon panino!


Barbara Rizzardini

Barbara Rizzardini

Direttrice Fondazione Accademia del Panino Italiano.

Forte di una solida esperienza nel campo degli eventi culturali, ha dedicato al valore culturale e sociologico del Panino i più recenti anni del suo lavoro, con la realizzazione di mostre di taglio storico e di costume dedicate al tema e la creazione della prima Biblioteca italiana dedicata esclusivamente al Panino di 1500 volumi. Dal 2015 si occupa della direzione delle attività facenti capo alla Accademia del Panino Italiano. Il suo imprevedibile luogo di nascita (un villaggio ugandese) e la sua doppia cittadinanza italo-svizzera, ne fanno una cittadina del mondo e, come tale, perfetta ambasciatrice del Panino Italiano nel mondo.

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