Panino Italiano Magazine

Il pane è grano

Paninosofia by Fabio Zago 22/05/2018

Mario Schifano ha rappresentato un punto fondamentale della Pop art italiana ed europea. Perfettamente inserito nel panorama culturale internazionale degli anni sessanta, era reputato un artista prolifico, esuberante ed amante della mondanità.
Fu uno dei primi artisti europei a lavorare, a New York, con Andy Wharol e in seguito con le avanguardie londinesi.

È stato un artista eclettico, pittore, poeta, regista.
Era nato il Libia nel 1934 ed è morto a Roma nel 1998.

Questo insolito campo di grano è un'opera grafica che l'artista riprodusse in numerose versioni. La serigrafia vede come soggetto un campo di grano: una massa compatta e colorata di filamenti, che rappresentano le spighe di grano di un campo rigoglioso. I tratti decisi e nervosi riempiono lo spazio, che passa dai colori caldi del grano a quelli più freddi del cielo.

Il titolo è inequivocabile: campo di pane. A sottolineare l’identificazione completa tra il capolavoro della natura che si sublima nella produzione artigianale dell’uomo, nel nutrimento per eccellenza. 

Fabio Zago

Fabio Zago

Fabio Zago, docente dell’Accademia Gualtiero Marchesi, presta la sua consulenza gastronomica per riviste di settore e per numerose aziende agroalimentari.
E’ autore di testi scolastici adottati in diversi Istituti Alberghieri italiani e di numerosi libri di cucina per il grande pubblico.
Già durante gli anni di formazione all’Istituto Alberghiero ha iniziato a viaggiare per il mondo alla scoperta di realtà gastronomiche e culturali diverse dalla sua. Gli Stati Uniti, Londra e Parigi sono state le tappe fondamentali della sua crescita e gli hanno lasciato un’ impronta cosmopolita, ma al contempo hanno radicato in lui la convinzione che quella mediterranea è la miglior cucina possibile.
Dice di sé, parafrasando una celebre canzone di De Andrè: “Amo pensare che dove finiscono le mie mani debbano in qualche modo iniziare i miei ravioli di patate e foie gras”.

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