Panino Italiano Magazine

Il giglio blasonato fa fiorire il mercato

Panino Tour by Redazione 04/02/2015

A Firenze, San Lorenzo è considerato il protettore dei fornai, il garante delle panificazioni e delle lievitazioni eccellenti, e proprio a San Lorenzo è dedicato il mercato centrale della città. Grazie ad un innovativo progetto di Umberto Montano, imprenditore, il mercato nasce a nuova vita, i grandi prodotti italiani coesistono e si rinnovano. Lo sapevate che? Il Lampredottaio discende dall'antica corporazione dei trippai, secondi solo ai macellai nella lavorazioni delle carni e tutte le botteghe erano poste sul Ponte Vecchio. Pane Toscano leggermente salato insieme al lampredotto è “il panino” di Firenze. La curiosità e la divulgazione della migliore tradizione italiana fa del Nuovo Mercato di San Lorenzo un luogo unico. Non ci vorrà molto prima che qualche brand, come ha già fatto Jamie's Italian, preda un ingrediente presente in questo splendido mercato e gli faccia fare il giro del mondo, magari in un panino! http://www.mercatocentrale.it

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La redazione del Panino Italiano Magazine, diretta da Anna Prandoni, è costituita da professionisti della comunicazione del cibo che ogni giorno utilizzano il panino come veicolo per raccontare cultura, prodotti, storie e ricette. La testata giornalistica è un quotidiano aggiornamento sul mondo dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiane, con un focus preciso su panini, prodotti, produttori e differenti tipologie e stili di consumo.

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