Panino Italiano Magazine

Il fenomeno che viene dalla Corea: mozzarella corn dogs

Il panino a 360 gradi by 23/07/2020

Si mangiano su uno stecchino, sono croccanti e filanti : chi può resistere ai corn dogs coreani ripieni di mozzarella? 


A cura di Sara Uslenghi


I corn dogs sono uno dei miti dello street food americano. Nelle fiere di paese, quelle con le ruote panoramiche e il tiro a segno, non mancano mai. Sono sostanzialmente dei wurstel ricoperti da una pastella di mais e fritti in olio bollente. Si mangiano su uno stecchino, come un ghiacciolo, e si condiscono con senape e ketchup. Una delizia il cui tempo di digestione varia dalle tre ore alle tre settimane. Recentemente sono stati scalzati dai loro lontani cugini coreani, che nel giro di pochi mesi hanno rapito il cuore dei mukbanger e degli instagrammer amanti del cibo.

I korean mozzarella corn dogs hanno la stessa forma dei classici corn dogs ma in aggiunta ai wurstel sono ripieni di quella che viene chiamata 'mozzarella' (che, come saprete, in alcuni paesi è sinonimo di 'misto di formaggi filanti non ben identificati). La pastella non è di mais ma di farina classica, con aggiunta a volte di panko, e il tocco finale insieme a ketchup e senape è una bella spolverata di zucchero. Questi cheese dogs sono molto belli da vedere e da fotografare e per i video dei mukbanger sono perfetti, perché hanno quell'effetto superfilante molto divertente. Vengono usati spesso anche dagli youtuber specializzati in food-ASMR (Autonomous sensory meridian response", cioè risposta autonoma del meridiano sensoriale", una sensazione piacevole provocata da stimoli cerebrali, visivi, uditivi e tattili) perché mangiandoli si producono suoni molto rilassanti, visto che sono croccantissimi. Uno dei posti più famosi negli Stati Uniti dove si possono mangiare i mozzarella corn dogs è Myungrang Hot Dog, che ha aperto prima ad Atlanta, in Georgia, e ora a Los Angeles, con grande successo. Oltre alla versione classica, vengono proposte versioni più gourmet come il cheese corn dog al nero di seppia, quello ricoperto di quadratini di patate fritte e quello al cheddar. Vediamo quanto ci metteranno questi corn dog formaggiosi ad arrivare anche in Italia. Non sarebbe male anche una versione toast fritto su stecco da mangiare passeggiando (e con vera mozzarella...)

 

Ph credits:  instagram.com/myungranghotdog

 

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