Panino Italiano Magazine

Cyclery: a Varese

Panino Tour by Anna Prandoni 18/07/2018

Un bike Café a Varese? Se si dà retta ai sogni, succede anche questo!

E l’ispirazione dal Nord Europa arriva fino alla cittadina lombarda e insieme alle bici i protagonisti sono i panini, creati con maestria ed amore.

La vita è cambiata per Edoardo e Roberto da quando hanno deciso di dare corpo alla loro idea e di aprire questo angolo di buon gusto italiano nel cuore della città giardino. 

Bottega alimentare e luogo di scoperta, la ricerca è la base imprescindibile di questa coppia di veri appassionati del panino: la loro missione è quella di farci conoscere ed assaporare, tra due fette di pane rigorosamente di Matera, le autentiche prelibatezze del nostro territorio italiano. 

Il panino parte da una doppia tostatura del pane, per avere la parte esterna croccante e la parte interna ben morbida. 

Tra le fette, una coppa cotta alle erbe, la Gonzaghetta del salumificio Pedrazzoli, lo zola piccante, formaggio di vacca al latte crudo affinato al vino rosso con mirtilli al vin santo, di Eros de La Casera. La confettura di ciliegie campana, il trito di peperoni cruschi di Matera e le mandorle pugliesi completano un capolavoro di italianità.

Non avete già voglia di inforcare la bici e andare a trovarli?

 

Guard la diretta qui!

Cyclery: a Varese
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Cyclery: a Varese
Anna Prandoni

Anna Prandoni

Anna Prandoni è direttore de Il Panino Italiano e advisory board member dell’Accademia. Giornalista e scrittrice, da oltre 20 anni si occupa di enogastronomia con una particolare attenzione all’influenza che questo settore ha nella nostra società, prima come direttore de La Cucina Italiana, poi come direttore dell’Accademia Marchesi, oggi come direttore di Gastronomika, il magazine del cibo del quotidiano Linkiesta.

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