Panino Italiano Magazine

7 panini italiani più popolari

Il panino a 360 gradi by Alex Revelli Sorini 21/07/2020

Un'indagine Doxa rielaborata e riproposta da un gruppo di ricerca degli studenti del corso di laurea in Scienze Gastronomiche dell'Università San Raffaele di Roma ha cercato di capire quali sono i requisiti del panino preferito dagli italiani.


A cura di Alex Revelli Sorini


Momento della scelta: l'85% guarda alla bontà e alla qualità. Solo dopo viene considerata la capacità di saziare l'appetito (26%), all'ultimo posto nei criteri di scelta c'è il prezzo (21%).

Contenuto preferito: al primo posto vengono indicati l'uso di salumi di qualità (53,5%) e il corretto equilibrio nutrizionale (53,5%). 

Gli italiani prediligono ricette semplici (48%) e abbinamenti sfiziosi e creativi (29%). 

Un panino gourmet, secondo gli intervistati, dovrebbe essere realizzato in media con 3 ingredienti tra: salumi, verdure fresche, formaggi, carni o verdure cotte.

All'estero ed in Italia sono ormai diffusi locali che propongono panini di altissima qualità, con abbinamenti ricercati, ideati e preparati da chef celebri e proposti a prezzi “popolari”, compresi tra i 6 e i 11 euro. Segnaliamo che il costo medio dei panini non è uguale ovunque: si va da meno di 2 € di Arezzo e Ferrara, per passare ai 3,55 euro di Aosta, ed arrivare ai ca. 4 € di Lecco e Bergamo. Per quanto riguarda le principali città: Milano è la più cara con 3,64 euro, Roma si attesta su 2,80 euro, mentre Napoli è su 2,57 euro.

 

7 panini italiani più popolari:

1. Rosetta alla mortadella

2. Toast al prosciutto cotto e fontina

3. Ciabatta mozzarella, pomodoro, origano

4. Sfilatino salame e pecorino

5. Tramezzino tonno, maionese, capperi

6. Piadina al prosciutto crudo, stracchino e radicchio

7. Panino bresaola, grana e rucola

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