Panino Italiano Magazine

Gli articoli di: Anna Prandoni

Anna Prandoni

Anna Prandoni

Giornalista e scrittrice, già Direttore responsabile e Brand Director di 'La Cucina Italiana', è Direttore di Grande Cucina. Direttore Responsabile di 'Il panino Italiano' e advisory board member dell'omonima Accademia, responsabile corsi gourmet e digital advisor per l'Accademia Gualtiero Marchesi, ha sviluppato i progetti digitali unaricettalgiorno.it, TavolaSpigolosa e MilanoSecrets. Dopo 36 libri di ricette editi in Italia, a dicembre 2015 è uscito per Quarto publishing il suo primo libro di cucina italiana per bambini americani, in lingua inglese, 'Let's cook italian'. TedX speaker sul tema #piùcibomenofood non vive senza il suo amato twitter, dove scrive ricette in un tweet come @panna975.

Uno sguardo a Oriente: Pietro Leemann

Uno sguardo a Oriente: Pietro Leemann

Pietro Leemann è lo chef che per primo ha sdoganato la cucina vegetariana in Italia. E lo ha fatto quando ancora essere vegetariani era un’eccezione, e questo sti...

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Pujje, un olio che narra la propria terra

Pujje, un olio che narra la propria terra

L’amore per l’olio, il legame con la propria terra, la tradizione di famiglia e una vena imprenditoriale: la spinta iniziale di Pujje arriva da qui, con tre giovani puglie...

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Ape, Cesare!

Ape, Cesare!

Ormai è quasi diventato un classico, e la ristorazione ‘su ruote’ si può dire sia definitivamente sdoganata. Non più solo panini con salamelle...

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La Scuola è iniziata!

La Scuola è iniziata!

L'aula si è pian piano riempita, la prima lezione è partita.  Il primo corso professionale per diventare Creativo del Panino ha finalmente avuto inizio...

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Valpolicella mon amour

Valpolicella mon amour

Un viaggio del gusto tra i colli della Valpolicella, alla scoperta di sapori antichi e di un abbinamento ‘tosto’: un vino rosso importante si accompagna ai morsi s...

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Un capolinea che è eterna partenza

Un capolinea che è eterna partenza

Prima, tanti lavori diversi, lontanissimi da cucina e pasticceria: postino, impiegato di banca, venditore di snow board. Poi sette anni di gelateria, due anni tra colomb...

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Il pane e il picnic (piqueniquer)

Il pane e il picnic (piqueniquer)

Il picnic è il mangiare all’aperto di chi abitualmente mangia in un luogo chiuso e adibito per l’occasione, sala da pranzo o ristorante non importa. Il pic...

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Capsule collection: anche per le farine!

Capsule collection: anche per le farine!

Prendi un produttore di farine attento al design, mixalo con uno chef che crede nella divulgazione. Studia un pack innovativo e un prodotto di qualità professionale, e rendil...

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Mari & monti

Mari & monti

E se dalla Valtellina arrivasse anche una bresaola…di tonno? E’ l’ultima proposta di Scandia, che ci ha affascinato perché pur utilizzando materie p...

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PAN-IRO  by  Simone Cantafio

PAN-IRO by Simone Cantafio

Vi presentiamo Pan-iro, il panino a colori di Simone Cantafio, giovane e brillante chef italiano prestato al Giappone, dove è Chef e Direttore del prestigioso Michel Br...

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Multicultura formato panino

Multicultura formato panino

Le panelle in carta e l’accento marcato riportano subito ad una assolata Palermo, ma i sapori e il locale sono di chiara impronta turca. Anche se, già dal nome, s...

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Vieni a londra con me? Storia di una focaccia londinese

Vieni a londra con me? Storia di una focaccia londinese

Prendi due amiche, una laureata in scienze e tecnologie ambientali con master in economia in bocconi e una scienziata politica. Separale per lavoro, una a Londra e l...

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Il Panino GLocal ad AliceTV

Il Panino GLocal ad AliceTV

Qualche settimana fa abbiamo presentato il nostro Magazine a Alice Club, la trasmissione tv con Francesca Romana Barberini. Il nostro Direttore, Anna Prandoni, ha raccontato i...

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La merenda del contadino

La merenda del contadino

In Alto Adige i ritmi sono scanditi dalla natura: ci si sveglia presto, assaporando una colazione sostanziosa, e si prosegue la giornata fino a metà pomeriggio, quando ...

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Prendersi cura, anche in cucina!

Prendersi cura, anche in cucina!

Anche gli chef sono responsabili.  E si prendono cura della nostra salute, del territorio e dei produttori, oltre che del nostro palato. E’ questo il fil rouge ch...

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Sognando l’Alaska: Il Panino per l’ultimo dell’anno di Mauro Iannantuoni

Sognando l’Alaska: Il Panino per l’ultimo dell’anno di Mauro Iannantuoni

Un pane rustico, i sapori decisi della terra del freddo e una ricetta che viene da New York. Sono questi gli ingredienti magici del panino che abbiamo dedicato al nuovo anno, ...

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Daniele Bonzi e il panino con strolghino (di cioccolato)

Daniele Bonzi e il panino con strolghino (di cioccolato)

Un’apoteosi di alberi, neve, palline dorate e magia: è così che si presenta il Four Seasons a Natale. L’hotel più desiderato del quadrilatero...

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IL PANETTOAST di Galileo Reposo

IL PANETTOAST di Galileo Reposo

Il panettone di Peck è già di per sé una delizia, ma se diventa la base per un panino è ancora più buono! E se la ricetta è proprio ...

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Il panino di natale di Simone Tricarico

Il panino di natale di Simone Tricarico

Il panino dedicato dallo chef Tricarico al nostro Natale è un concentrato di gusto e sostanza, per palati che desiderano un’esperienza unica, racchiusa da una morbida focac...

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I Cento Milano alla prova del panino

I Cento Milano alla prova del panino

Anche gli chef, nel loro piccolo, amano il panino. Si potrebbe riassumere così, parafrasando il titolo di un noto libro, la serata che si è svolta al Panino Giu...

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