Gli articoli di: Anna Prandoni

Pietro Leemann è lo chef che per primo ha sdoganato la cucina vegetariana in Italia. E lo ha fatto quando ancora essere vegetariani era un’eccezione, e questo sti...

L’amore per l’olio, il legame con la propria terra, la tradizione di famiglia e una vena imprenditoriale: la spinta iniziale di Pujje arriva da qui, con tre giovani puglie...

Ormai è quasi diventato un classico, e la ristorazione ‘su ruote’ si può dire sia definitivamente sdoganata. Non più solo panini con salamelle...

L'aula si è pian piano riempita, la prima lezione è partita.  Il primo corso professionale per diventare Creativo del Panino ha finalmente avuto inizio...

Un viaggio del gusto tra i colli della Valpolicella, alla scoperta di sapori antichi e di un abbinamento ‘tosto’: un vino rosso importante si accompagna ai morsi s...

Prima, tanti lavori diversi, lontanissimi da cucina e pasticceria: postino, impiegato di banca, venditore di snow board. Poi sette anni di gelateria, due anni tra colomb...

Il picnic è il mangiare all’aperto di chi abitualmente mangia in un luogo chiuso e adibito per l’occasione, sala da pranzo o ristorante non importa. Il pic...

Prendi un produttore di farine attento al design, mixalo con uno chef che crede nella divulgazione. Studia un pack innovativo e un prodotto di qualità professionale, e rendil...

E se dalla Valtellina arrivasse anche una bresaola…di tonno? E’ l’ultima proposta di Scandia, che ci ha affascinato perché pur utilizzando materie p...

Vi presentiamo Pan-iro, il panino a colori di Simone Cantafio, giovane e brillante chef italiano prestato al Giappone, dove è Chef e Direttore del prestigioso Michel Br...

Le panelle in carta e l’accento marcato riportano subito ad una assolata Palermo, ma i sapori e il locale sono di chiara impronta turca. Anche se, già dal nome, s...

Prendi due amiche, una laureata in scienze e tecnologie ambientali con master in economia in bocconi e una scienziata politica. Separale per lavoro, una a Londra e l...

Qualche settimana fa abbiamo presentato il nostro Magazine a Alice Club, la trasmissione tv con Francesca Romana Barberini. Il nostro Direttore, Anna Prandoni, ha raccontato i...

In Alto Adige i ritmi sono scanditi dalla natura: ci si sveglia presto, assaporando una colazione sostanziosa, e si prosegue la giornata fino a metà pomeriggio, quando ...

Anche gli chef sono responsabili.  E si prendono cura della nostra salute, del territorio e dei produttori, oltre che del nostro palato. E’ questo il fil rouge ch...

Un pane rustico, i sapori decisi della terra del freddo e una ricetta che viene da New York. Sono questi gli ingredienti magici del panino che abbiamo dedicato al nuovo anno, ...

Un’apoteosi di alberi, neve, palline dorate e magia: è così che si presenta il Four Seasons a Natale. L’hotel più desiderato del quadrilatero...

Il panettone di Peck è già di per sé una delizia, ma se diventa la base per un panino è ancora più buono! E se la ricetta è proprio ...

Il panino dedicato dallo chef Tricarico al nostro Natale è un concentrato di gusto e sostanza, per palati che desiderano un’esperienza unica, racchiusa da una morbida focac...

Anche gli chef, nel loro piccolo, amano il panino. Si potrebbe riassumere così, parafrasando il titolo di un noto libro, la serata che si è svolta al Panino Giu...