Gli articoli di: Anna Prandoni

Riccardo fino a sette anni fa faceva l’ingegnere. Poi la passione ha prevalso sulla ragione, e oggi Riccardo si sveglia all’alba, va al mercato del pesce (‘U...

Innovazione, curiosità, visione. Cultura, rispetto, condivisione. Gli ingredienti di una mattina che lascia il segno e che probabilmente segnerà il futuro dell&#...

Milano dentro a un panino? Lo troviamo da Michetta, street food milanese che propone panini cittadini, racchiusi dentro alla più classica proposta di panetteria locale....

Poche aziende riescono ad essere l’autentica proiezione di un ‘sé’. E Baladin è indiscutibilmente una di queste. Nata nell’86 dall’intuito di un giovane pioz...

Adriano e Simona, Gallarate e Maremma, l’amore per il vino e per i cavalli: si potrebbe riassumere così la storia della tenuta Il Sassone, che nel cuore della Toscana più ...

Siamo sempre alla ricerca di prodotti insoliti che stiano bene nei nostri panini, e li rendano sempre più inconsueti e piacevoli. E allora vi raccontiamo la storia di ...

Mucche francesi allevate bio, mozzarella italiana. Il tutto nella tenuta agricola di Maria Antonietta, voluta da Luigi XVI, a pochi chilometri da Parigi, nel borgo di Rambouil...

Un conte discendente della famiglia nobile del Cardinal Federigo di cui racconta Manzoni nei suoi “Promessi Sposi”. Una cascina a Peschiera Borromeo. Una bella stori...

Tre pizzerie a Napoli, una società di consulenza e formazione volta a insegnare la difficile arte della pizza e difenderla da false e cattive imitazioni, i titoli di “Maest...

Qual è l’ingrediente più presente in tutte le ricette e, troppo spesso, il più sottovalutato?  Il sale! Eppure se abbiamo assaggiato un piatto...

La celiachia è una malattia sempre più diffusa che impedisce a moltissime persone di mangiare prodotti contenenti glutine. Dalla forma più lieve, che &egr...

Uno degli ingredienti onnipresenti nei panini è di sicuro il formaggio, e siamo sempre alla ricerca di qualcosa di speciale per rendere ancora più buono il nostr...

Il ristorante è Unico, e lo chef anche. E noi siamo saliti fino al ventesimo piano della WJC Tower in zona Portello, per godere della accurata mano di Fabrizio Ferrari,...

Pietro Leemann è lo chef che per primo ha sdoganato la cucina vegetariana in Italia. E lo ha fatto quando ancora essere vegetariani era un’eccezione, e questo sti...

L’amore per l’olio, il legame con la propria terra, la tradizione di famiglia e una vena imprenditoriale: la spinta iniziale di Pujje arriva da qui, con tre giovani puglie...

Ormai è quasi diventato un classico, e la ristorazione ‘su ruote’ si può dire sia definitivamente sdoganata. Non più solo panini con salamelle...

L'aula si è pian piano riempita, la prima lezione è partita.  Il primo corso professionale per diventare Creativo del Panino ha finalmente avuto inizio...

Un viaggio del gusto tra i colli della Valpolicella, alla scoperta di sapori antichi e di un abbinamento ‘tosto’: un vino rosso importante si accompagna ai morsi s...

Prima, tanti lavori diversi, lontanissimi da cucina e pasticceria: postino, impiegato di banca, venditore di snow board. Poi sette anni di gelateria, due anni tra colomb...

Il picnic è il mangiare all’aperto di chi abitualmente mangia in un luogo chiuso e adibito per l’occasione, sala da pranzo o ristorante non importa. Il pic...