Panino Italiano Magazine

Gli articoli di: Anna Prandoni

Anna Prandoni

Anna Prandoni

Giornalista e scrittrice, già Direttore responsabile e Brand Director di 'La Cucina Italiana', è Direttore di Grande Cucina. Direttore Responsabile di 'Il panino Italiano' e advisory board member dell'omonima Accademia, responsabile corsi gourmet e digital advisor per l'Accademia Gualtiero Marchesi, ha sviluppato i progetti digitali unaricettalgiorno.it, TavolaSpigolosa e MilanoSecrets. Dopo 36 libri di ricette editi in Italia, a dicembre 2015 è uscito per Quarto publishing il suo primo libro di cucina italiana per bambini americani, in lingua inglese, 'Let's cook italian'. TedX speaker sul tema #piùcibomenofood non vive senza il suo amato twitter, dove scrive ricette in un tweet come @panna975.

Salumi espressi

Salumi espressi

Voglia di pane e salame? Vai sulla app e in un’ora hai tutto quello che ti serve, a casa. È la promessa di Amazon Prime Now, il servizio ultrarapido del colosso ...

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Il pane? Lo timbro!

Il pane? Lo timbro!

Avete mai sentito parlare dei timbri del pane? Questi oggetti antichi servivano, in passato, ad imprimere nella massa lievitata le iniziali della famiglia, per permettere il r...

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Alla scoperta dell'olio, in Liguria

Alla scoperta dell'olio, in Liguria

Come si produceva l'olio 190 anni fa? L'antico frantoio Sant'Agata D'Oneglia, l'unico della zona di Imperia in uso fino alla seconda guerra mondiale, ci pe...

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Il panino? È un pasto!

Il panino? È un pasto!

Tommaso Arrigoni, chef stellato del romanticissimo ristorante milanese Innocenti Evasioni è uno di quei personaggi incontentabili: lavora nella cucina che condivid...

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La nuova sfida di Adrià

La nuova sfida di Adrià

Folle e visionario. Votato alla chimica e affamatore. Lui, con le sue spume e i suoi sifoni.  Se il vostro pensiero su Ferran Adrià è questo, avete letto t...

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Un prosciutto che profuma di mare

Un prosciutto che profuma di mare

Carne, sale, aria e tempo: non serve altro per preparare il prosciutto crudo Ferrari, azienda di quarantennale tradizione familiare che lavora e stagiona i prosciutti a un&rsq...

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L’estate in un panino

L’estate in un panino

La lunga esperienza come Executive chef di Gualtiero Marchesi, il premio Pellegrino Artusi, progetti internazionali e il suo ristorante milanese: gli ingredienti che hanno fat...

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Il pesce nella michetta

Il pesce nella michetta

Riccardo fino a sette anni fa faceva l’ingegnere. Poi la passione ha prevalso sulla ragione, e oggi Riccardo si sveglia all’alba, va al mercato del pesce (‘U...

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La ricetta del futuro

La ricetta del futuro

Innovazione, curiosità, visione. Cultura, rispetto, condivisione. Gli ingredienti di una mattina che lascia il segno e che probabilmente segnerà il futuro dell&#...

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Milano in un panino

Milano in un panino

Milano dentro a un panino? Lo troviamo da Michetta, street food milanese che propone panini cittadini, racchiusi dentro alla più classica proposta di panetteria locale....

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Piozzo sta alla birra come Baladin sta al mondo

Piozzo sta alla birra come Baladin sta al mondo

Poche aziende riescono ad essere l’autentica proiezione di un ‘sé’. E Baladin è indiscutibilmente una di queste. Nata nell’86 dall’intuito di un giovane pioz...

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Un sogno d’amore

Un sogno d’amore

Adriano e Simona, Gallarate e Maremma, l’amore per il vino e per i cavalli: si potrebbe riassumere così la storia della tenuta Il Sassone, che nel cuore della Toscana più ...

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Sapori triestini

Sapori triestini

Siamo sempre alla ricerca di prodotti insoliti che stiano bene nei nostri panini, e li rendano sempre più inconsueti e piacevoli. E allora vi raccontiamo la storia di ...

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La mozzarella? È italo-francese!

La mozzarella? È italo-francese!

Mucche francesi allevate bio, mozzarella italiana. Il tutto nella tenuta agricola di Maria Antonietta, voluta da Luigi XVI, a pochi chilometri da Parigi, nel borgo di Rambouil...

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Il Panino a spasso… con il Conte Borromeo

Il Panino a spasso… con il Conte Borromeo

Un conte discendente della famiglia nobile del Cardinal Federigo di cui racconta Manzoni nei suoi “Promessi Sposi”. Una cascina a Peschiera Borromeo. Una bella stori...

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Un panino? Meglio una 'mpustarella

Un panino? Meglio una 'mpustarella

Tre pizzerie a Napoli, una società di consulenza e formazione volta a insegnare la difficile arte della pizza e difenderla da false e cattive imitazioni, i titoli di “Maest...

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Il sale nel piatto

Il sale nel piatto

Qual è l’ingrediente più presente in tutte le ricette e, troppo spesso, il più sottovalutato?  Il sale! Eppure se abbiamo assaggiato un piatto...

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Un panino? Senza glutine si può!

Un panino? Senza glutine si può!

La celiachia è una malattia sempre più diffusa che impedisce a moltissime persone di mangiare prodotti contenenti glutine. Dalla forma più lieve, che &egr...

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Un’infinità di sapori sempre diversi, per rendere i nostri panini sempre nuovi!

Un’infinità di sapori sempre diversi, per rendere i nostri panini sempre nuovi!

Uno degli ingredienti onnipresenti nei panini è di sicuro il formaggio, e siamo sempre alla ricerca di qualcosa di speciale per rendere ancora più buono il nostr...

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Unico come un panino

Unico come un panino

Il ristorante è Unico, e lo chef anche. E noi siamo saliti fino al ventesimo piano della WJC Tower in zona Portello, per godere della accurata mano di Fabrizio Ferrari,...

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