Panino Italiano Magazine

Gli articoli di: Anna Prandoni

Anna Prandoni

Anna Prandoni

Giornalista e scrittrice, già Direttore responsabile e Brand Director di 'La Cucina Italiana', è Direttore di Grande Cucina. Direttore Responsabile di 'Il panino Italiano' e advisory board member dell'omonima Accademia, responsabile corsi gourmet e digital advisor per l'Accademia Gualtiero Marchesi, ha sviluppato i progetti digitali unaricettalgiorno.it, TavolaSpigolosa e MilanoSecrets. Dopo 36 libri di ricette editi in Italia, a dicembre 2015 è uscito per Quarto publishing il suo primo libro di cucina italiana per bambini americani, in lingua inglese, 'Let's cook italian'. TedX speaker sul tema #piùcibomenofood non vive senza il suo amato twitter, dove scrive ricette in un tweet come @panna975.

Un sogno d’amore

Un sogno d’amore

Adriano e Simona, Gallarate e Maremma, l’amore per il vino e per i cavalli: si potrebbe riassumere così la storia della tenuta Il Sassone, che nel cuore della Toscana più ...

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Sapori triestini

Sapori triestini

Siamo sempre alla ricerca di prodotti insoliti che stiano bene nei nostri panini, e li rendano sempre più inconsueti e piacevoli. E allora vi raccontiamo la storia di ...

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La mozzarella? È italo-francese!

La mozzarella? È italo-francese!

Mucche francesi allevate bio, mozzarella italiana. Il tutto nella tenuta agricola di Maria Antonietta, voluta da Luigi XVI, a pochi chilometri da Parigi, nel borgo di Rambouil...

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Il Panino a spasso… con il Conte Borromeo

Il Panino a spasso… con il Conte Borromeo

Un conte discendente della famiglia nobile del Cardinal Federigo di cui racconta Manzoni nei suoi “Promessi Sposi”. Una cascina a Peschiera Borromeo. Una bella stori...

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Un panino? Meglio una 'mpustarella

Un panino? Meglio una 'mpustarella

Tre pizzerie a Napoli, una società di consulenza e formazione volta a insegnare la difficile arte della pizza e difenderla da false e cattive imitazioni, i titoli di “Maest...

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Il sale nel piatto

Il sale nel piatto

Qual è l’ingrediente più presente in tutte le ricette e, troppo spesso, il più sottovalutato?  Il sale! Eppure se abbiamo assaggiato un piatto...

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Un panino? Senza glutine si può!

Un panino? Senza glutine si può!

La celiachia è una malattia sempre più diffusa che impedisce a moltissime persone di mangiare prodotti contenenti glutine. Dalla forma più lieve, che &egr...

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Un’infinità di sapori sempre diversi, per rendere i nostri panini sempre nuovi!

Un’infinità di sapori sempre diversi, per rendere i nostri panini sempre nuovi!

Uno degli ingredienti onnipresenti nei panini è di sicuro il formaggio, e siamo sempre alla ricerca di qualcosa di speciale per rendere ancora più buono il nostr...

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Unico come un panino

Unico come un panino

Il ristorante è Unico, e lo chef anche. E noi siamo saliti fino al ventesimo piano della WJC Tower in zona Portello, per godere della accurata mano di Fabrizio Ferrari,...

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Uno sguardo a Oriente: Pietro Leemann

Uno sguardo a Oriente: Pietro Leemann

Pietro Leemann è lo chef che per primo ha sdoganato la cucina vegetariana in Italia. E lo ha fatto quando ancora essere vegetariani era un’eccezione, e questo sti...

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Pujje, un olio che narra la propria terra

Pujje, un olio che narra la propria terra

L’amore per l’olio, il legame con la propria terra, la tradizione di famiglia e una vena imprenditoriale: la spinta iniziale di Pujje arriva da qui, con tre giovani puglie...

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Ape, Cesare!

Ape, Cesare!

Ormai è quasi diventato un classico, e la ristorazione ‘su ruote’ si può dire sia definitivamente sdoganata. Non più solo panini con salamelle...

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La Scuola è iniziata!

La Scuola è iniziata!

L'aula si è pian piano riempita, la prima lezione è partita.  Il primo corso professionale per diventare Creativo del Panino ha finalmente avuto inizio...

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Valpolicella mon amour

Valpolicella mon amour

Un viaggio del gusto tra i colli della Valpolicella, alla scoperta di sapori antichi e di un abbinamento ‘tosto’: un vino rosso importante si accompagna ai morsi s...

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Un capolinea che è eterna partenza

Un capolinea che è eterna partenza

Prima, tanti lavori diversi, lontanissimi da cucina e pasticceria: postino, impiegato di banca, venditore di snow board. Poi sette anni di gelateria, due anni tra colomb...

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Il pane e il picnic (piqueniquer)

Il pane e il picnic (piqueniquer)

Il picnic è il mangiare all’aperto di chi abitualmente mangia in un luogo chiuso e adibito per l’occasione, sala da pranzo o ristorante non importa. Il pic...

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Capsule collection: anche per le farine!

Capsule collection: anche per le farine!

Prendi un produttore di farine attento al design, mixalo con uno chef che crede nella divulgazione. Studia un pack innovativo e un prodotto di qualità professionale, e rendil...

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Mari & monti

Mari & monti

E se dalla Valtellina arrivasse anche una bresaola…di tonno? E’ l’ultima proposta di Scandia, che ci ha affascinato perché pur utilizzando materie p...

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PAN-IRO  by  Simone Cantafio

PAN-IRO by Simone Cantafio

Vi presentiamo Pan-iro, il panino a colori di Simone Cantafio, giovane e brillante chef italiano prestato al Giappone, dove è Chef e Direttore del prestigioso Michel Br...

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Multicultura formato panino

Multicultura formato panino

Le panelle in carta e l’accento marcato riportano subito ad una assolata Palermo, ma i sapori e il locale sono di chiara impronta turca. Anche se, già dal nome, s...

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