Panino Italiano Magazine

Gli articoli di: Anna Prandoni

Anna Prandoni

Anna Prandoni

Giornalista e scrittrice, già Direttore responsabile e Brand Director di 'La Cucina Italiana', è Direttore di Grande Cucina. Direttore Responsabile di 'Il panino Italiano' e advisory board member dell'omonima Accademia, responsabile corsi gourmet e digital advisor per l'Accademia Gualtiero Marchesi, ha sviluppato i progetti digitali unaricettalgiorno.it, TavolaSpigolosa e MilanoSecrets. Dopo 36 libri di ricette editi in Italia, a dicembre 2015 è uscito per Quarto publishing il suo primo libro di cucina italiana per bambini americani, in lingua inglese, 'Let's cook italian'. TedX speaker sul tema #piùcibomenofood non vive senza il suo amato twitter, dove scrive ricette in un tweet come @panna975.

Il Panino al Cantinì

Il Panino al Cantinì

Dal lago d’Iseo la strada sale, e porta a mille metri, nel cuore della Valle Camonica. E racchiuso tra le valli bresciane, bergamasche e il lago d’Iseo si apre l&r...

Leggi
Christmas Lobster

Christmas Lobster

Mauro Iannantuoni è un pasticcere molto speciale, che dopo aver tanto lavorato in Italia (per lunghi anni è stato il braccio destro di Ernst Knam) ha deciso di a...

Leggi
Il kebab è bergamasco

Il kebab è bergamasco

Omar Mottini è nato e cresciuto nella gastronomia di famiglia, quella fondata dalla nonna sessant’anni fa e ancora oggi punto di riferimento per le compere gourme...

Leggi
L'olio è un mondo complesso

L'olio è un mondo complesso

L'olio è un mondo complesso, le varietà e il clima incidono sul sapore. Scegliere in base al tipo è fondamentale per ottenere ricette perfette. Ogni ...

Leggi
I sogni son desideri…da realizzare!

I sogni son desideri…da realizzare!

Determinazione, passione, creatività e un pizzico di sana follia: per noi Laura e Roberta sono così, e con queste caratteristiche hanno deciso di diventare socie...

Leggi
Un polpo in Darsena

Un polpo in Darsena

Il mare a Milano? C'è, ed è nella nuova darsena, il luogo per eccellenza dei milanesi che vogliono avere un contatto diretto con l'acqua, e si affollano ...

Leggi
Un panino che è memoria

Un panino che è memoria

Da quando ha aperto il suo ristorante in piazza Risorgimento anche i milanesi possono godersi la Sicilia e la sua sontuosa cucina fatta di sapori decisi, gusti concreti, prodo...

Leggi
Pavese in purezza

Pavese in purezza

Un punto vendita nel centro della città universitaria di Pavia, una ragazza piena di volontà, tanti produttori speciali 100% made in pavese. Si chiama AgriPavia ...

Leggi
L'esperienza dell'Italia del gusto

L'esperienza dell'Italia del gusto

Il 15 novembre a Bologna apre FICO: l'abbiamo visitato in anteprima per raccontarvi che cosa troverete Un enorme parco tematico dedicato al cibo e alla infinita biodiversità...

Leggi
Salumi espressi

Salumi espressi

Voglia di pane e salame? Vai sulla app e in un’ora hai tutto quello che ti serve, a casa. È la promessa di Amazon Prime Now, il servizio ultrarapido del colosso ...

Leggi
Il pane? Lo timbro!

Il pane? Lo timbro!

Avete mai sentito parlare dei timbri del pane? Questi oggetti antichi servivano, in passato, ad imprimere nella massa lievitata le iniziali della famiglia, per permettere il r...

Leggi
Alla scoperta dell'olio, in Liguria

Alla scoperta dell'olio, in Liguria

Come si produceva l'olio 190 anni fa? L'antico frantoio Sant'Agata D'Oneglia, l'unico della zona di Imperia in uso fino alla seconda guerra mondiale, ci pe...

Leggi
Il panino? È un pasto!

Il panino? È un pasto!

Tommaso Arrigoni, chef stellato del romanticissimo ristorante milanese Innocenti Evasioni è uno di quei personaggi incontentabili: lavora nella cucina che condivid...

Leggi
La nuova sfida di Adrià

La nuova sfida di Adrià

Folle e visionario. Votato alla chimica e affamatore. Lui, con le sue spume e i suoi sifoni.  Se il vostro pensiero su Ferran Adrià è questo, avete letto t...

Leggi
Un prosciutto che profuma di mare

Un prosciutto che profuma di mare

Carne, sale, aria e tempo: non serve altro per preparare il prosciutto crudo Ferrari, azienda di quarantennale tradizione familiare che lavora e stagiona i prosciutti a un&rsq...

Leggi
L’estate in un panino

L’estate in un panino

La lunga esperienza come Executive chef di Gualtiero Marchesi, il premio Pellegrino Artusi, progetti internazionali e il suo ristorante milanese: gli ingredienti che hanno fat...

Leggi
Il pesce nella michetta

Il pesce nella michetta

Riccardo fino a sette anni fa faceva l’ingegnere. Poi la passione ha prevalso sulla ragione, e oggi Riccardo si sveglia all’alba, va al mercato del pesce (‘U...

Leggi
La ricetta del futuro

La ricetta del futuro

Innovazione, curiosità, visione. Cultura, rispetto, condivisione. Gli ingredienti di una mattina che lascia il segno e che probabilmente segnerà il futuro dell&#...

Leggi
Milano in un panino

Milano in un panino

Milano dentro a un panino? Lo troviamo da Michetta, street food milanese che propone panini cittadini, racchiusi dentro alla più classica proposta di panetteria locale....

Leggi
Piozzo sta alla birra come Baladin sta al mondo

Piozzo sta alla birra come Baladin sta al mondo

Poche aziende riescono ad essere l’autentica proiezione di un ‘sé’. E Baladin è indiscutibilmente una di queste. Nata nell’86 dall’intuito di un giovane pioz...

Leggi