Panino Italiano Magazine

Gli articoli di: Anna Prandoni

Anna Prandoni

Anna Prandoni

Anna Prandoni è direttore de Il Panino Italiano e advisory board member dell’Accademia. Giornalista e scrittrice, da oltre 20 anni si occupa di enogastronomia con una particolare attenzione all’influenza che questo settore ha nella nostra società, prima come direttore de La Cucina Italiana, poi come direttore dell’Accademia Marchesi, oggi come direttore di Gastronomika, il magazine del cibo del quotidiano Linkiesta.

Gusto17: il gelato dei tuoi sogni a Milano

Gusto17: il gelato dei tuoi sogni a Milano

E se invece di una semplice colazione ci gustassimo un panino dolcissimo con burro e marmellata? L’idea era questa, ma quando abbiamo scovato Gusto17 si ...

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Gli sgabei: tradizione toscana a Milano

Gli sgabei: tradizione toscana a Milano

In Lunigiana, al confine tra Liguria e Emilia, in Alta Toscana, nascono gli ‘sgabei’, panini speciali fritti e leggerissimi preparati semplicemente con acqua, fari...

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Panino a due passi, dal frigo alla tavola

Panino a due passi, dal frigo alla tavola

All’interno di Milano Golosa, dal 2017 c’è PaniniAMO, l’evento che racconta il mondo del panino e di cui Accademia del Panino Italiano è partne...

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Porcobrado: puro gusto italiano

Porcobrado: puro gusto italiano

Laura e Nino sono due giovani e brillanti commerciali, con un’autentica passione per il panino. Poi un giorno incontrano un panino speciale, anzi, specialissimo, e capis...

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Condividere? È divertente!

Condividere? È divertente!

  È divertente, entusiasmante, goloso e intrigante: è esattamente il ristorante che avremmo sempre desiderato, e finalmente esiste. È a Torino, ed ...

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La Farcia: Piemonte di gusto

La Farcia: Piemonte di gusto

Flavio Ghigo è un’esplosione di energia, e con Laura, Fabrizio e Debora ha costruito un vero e proprio format all’italiana di panini espressi. A La Farcia,...

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Ancestrale, birra e mare

Ancestrale, birra e mare

Fabio Tammaro è un giovane chef napoletano emigrato al Nord, che nella sua nuova città, Verona, ha trovato fortuna e successo, grazie alle innata capacità...

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100% panino toscano

100% panino toscano

Alessandro Frassica, in arte Ino, è l’ambasciatore della Toscana, e dalla sua Firenze ha deciso di trasferire alcune delle sue specialità proprio a Milano,...

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Cyclery: a Varese

Cyclery: a Varese

Un bike Café a Varese? Se si dà retta ai sogni, succede anche questo! E l’ispirazione dal Nord Europa arriva fino alla cittadina lombarda e insieme alle b...

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A Parabiago, panificatore per caso

A Parabiago, panificatore per caso

Può la poca voglia di studiare portarti a costruire una carriera ed arrivare ai campionati mondiali di panificazione? Ebbene sì, per Matteo Cunsolo è succ...

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La farina? Riposa!

La farina? Riposa!

Un po’ presto per pensare al Natale? Ebbene no, se parliamo di farina! E infatti quella nuova di Molino Pasini, Panettone Riposata grande cuvée è in pisci...

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Il panino è ricco o povero?

Il panino è ricco o povero?

A Manhattan, si sa, è tutto meglio: tutto più bello, più buono, più cool, più ricco, più nuovo, più trendy. E più costo...

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Il panino di campagna, da Vinoir

Il panino di campagna, da Vinoir

Vinoir è la realizzazione di un sogno di due ragazzi che dal mondo del web hanno deciso di dedicarsi anima e corpo al mondo del vino e dell’accoglienza.  E ...

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L’individualismo nel panino

L’individualismo nel panino

Abbiamo letto di recente questa notizia e ci siamo subito posti delle domande: se il colosso dell’hamburger McDonald’s va verso la personalizzazione del panino (l&...

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Il pane secondo Romito

Il pane secondo Romito

Niko Romito ha 3 stelle Michelin, è uno degli chef più celebrati al mondo, è uno dei pochi veri innovatori della gastronomia contemporanea. Ma è an...

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Indebolire per rafforzare.

Indebolire per rafforzare.

Ma tre quesiti del genere sollecitano molte riflessioni e ponderosi approfondimenti. Provo ad affrontarli uno alla volta, caro maestro Capatti. Il primo, ovvero il ritorno d...

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Tutti ne parlano e nessuno cucina

Tutti ne parlano e nessuno cucina

Pizza e pasta, i nostri maggiori vanti gastronomici, nazional popolari certo, orgogliosamente almeno in questi caso, sono già, di fatto, locali e industriali, italiani ...

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Il panino dell'infinito

Il panino dell'infinito

Il panino può essere infinito? Era questa la domanda che si sono posti a Cibus i rappresentati del Consorzio Salumi Piacentini. E la risposta l’ha fornita D...

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Rivoluzione? Forse è un ritorno.

Rivoluzione? Forse è un ritorno.

Scrive così bene, in forma “alta”, del panino il Professor Capatti, che sembra difficile affrontare dialetticamente e ancora di più criticamente il s...

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Un Panino Tiramisù

Un Panino Tiramisù

Fabrizio Fiorani è un grandissimo appassionato di social network, e dopo averlo incontrato in occasione di un Simposio AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) di c...

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