Panino Italiano Magazine

con le ricette a base di Mortadella di Bologna IGP.

Dinamico e determinato, Daniele Bonzi è pastry chef del Four Seasons di Milano, non ha fatto il pasticcere nei mesi di lockdown e si è preso una pausa per meditare e riflettere

Quando uno chef ha una personale idea di cucina, e vuole che questa idea non rimanga tale ma si concretizzi in un locale economicamente sostenibile deve essere anche imprenditore oltre che provetto cuoco, si sa.

L’estate è arrivata! Le temperature si alzano ogni giorno, i condizionatori sono ormai riattivati e noi siamo sempre alla ricerca di un piccolo angolo di freschezza.

«Mi porta un panino e una birra, grazie!». L’ordinazione è tra le più diffuse, e tra le più semplici, all’autogrill come al baretto sulla spiaggia. Ma quale birra e quale panino? In primo luogo, una birra buona, artigianale, fatta con cura. Da abbinare in base alle sue caratteristiche al panino più adatto.

Una piccola Doc con una grande storia. Un bianco che affonda le sue radici nella semplicità e nella bevibilità, ma che può rivelare una personalità e un carattere sorprendenti. Il Bianchello del Metauro, con la sua freschezza, conquista nell’abbinamento con il panino: un matrimonio d’amore che guarda alla bella stagione, che fa sognare picnic e cene all’aperto.

Degustare non è un gioco e domanda sensibilità e scaltrezza

Si da il caso che ho un amico posteggiato in Giappone. Un giorno è partito e, per ora, lì sta, con una fidanzata di lì, imparando la li, insegnando l’i. D’accordo d'accordo: la pianto lì. No dai, sul serio: ho superato il li...

Agosto è ormai arrivato, i bagnanti si riversano nelle spiagge e portano con sé ombrelloni colorati, borse frigo e all’interno gli immancabili panini, proposti in mille e tutte gustose combinazioni.