Hamburger

16/06/2017
By Alberto Capatti
In Italia ha impiegato del tempo per arrivare a prendere questo nome, che, pur sapendo di tedescheria, viene dagli U.S.A. e oggi comporta va...
LEGGI

The story of sandwich...Step 3

07/04/2017
By Redazione
  Il ricettario più letto ed imitato della nuova Italia è Il Re dei cuochi di Giovanni Nelli. Esce nel 1868 e prima dell...
LEGGI

Capsule collection: anche per le farine!

05/04/2017
By Anna Prandoni
Prendi un produttore di farine attento al design, mixalo con uno chef che crede nella divulgazione. Studia un pack innovativo e un prodotto ...
LEGGI

Il pane dei panini

27/03/2017
By Fabio Zago
A Putifigari, dove vivo, piccolo e grazioso paese di 700 abitanti, posto sulle colline dell’entroterra di Alghero, in Sardegna, alle 6...
LEGGI

Mari & monti

24/03/2017
By Anna Prandoni
E se dalla Valtellina arrivasse anche una bresaola…di tonno? E’ l’ultima proposta di Scandia, che ci ha affascinato perc...
LEGGI

Vieni a londra con me? Storia di una focaccia londinese

15/03/2017
By Anna Prandoni
Prendi due amiche, una laureata in scienze e tecnologie ambientali con master in economia in bocconi e una scienziata politica. Se...
LEGGI

Un pane brutto e buono

07/03/2017
By Daniela Guaiti
È un pane speciale, quello proposto da Antonio Ceruti al The Kilt Pub di Pomigliano d’Arco. Prodotto esclusivamente con lievito...
LEGGI

SEMBRA BIANCA, MA E' DI PIU'...

11/07/2016
By Anna Prandoni
Mangiare il pane nero? Giammai! Per mia nonna, una vita a ricordare la guerra trascorsa a fare economia, il pane preparato con farina non bi...
LEGGI

STREET FOOD: LA TRADIZIONE CHE SI RINNOVA (E DIVENTA GOURMET)

01/12/2015
By Redazione
Qualcuno potrebbe pensare che lo streetfood si una moda recente, almeno qui in Italia.. Niente di più sbagliato: le radici di questo ...
LEGGI

UN PANINO DA ZERO

29/09/2015
By Redazione
“Oggi ottenere ciò di cui si ha bisogno è facile tanto quanto un giro al centro commerciale. Dal cibo all’abbiglia...
LEGGI

PANE IN NUMERI

15/09/2015
By Redazione
Un recente studio della Coldiretti riporta alcuni interessanti numeri sul consumo di pane in Italia. Incredibilmente, se all’alba del...
LEGGI

TRA LA PRODUZIONE E LA DISTRIBUZIONE DI PANE...UNA SOLUZIONE CONTRO LO SPRECO!

08/09/2015
By Redazione
Il ciclo della produzione, distribuzione e smaltimento del pane è un processo che vede coinvolte diverse parti che operano in modi di...
LEGGI

ALTRE RUBRICHE

That's Blog