Non si era mai visto, ma piace raccontarlo...

06/03/2017
By Alberto Capatti
Così ho deciso per il Bolognese. Non per un piatto di tagliatelle al ragù né per i tortellini, ma per creare un po&rsqu...
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DEGUSTARE NON è UN GIOCO!!!

08/02/2017
By Alberto Capatti
Degustare non è un gioco e domanda sensibilità e scaltrezza. Ho davanti a me, su un piatto bianco un panino: 70-80 gramm...
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OGGI NON MI SONO FERMATO UN ISTANTE...

28/12/2016
By Alberto Capatti
Oggi non mi sono fermato un istante, neanche il tempo di farmi un panino. Non ne posso più, ho bisogno di bere anzi vado a mangi...
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Pane e feste tengono il popolo quieto

21/12/2016
By Alberto Capatti
Proverbio toscano da tradurre oggi: un buon panino davanti alla televisione tranquillizza, appaga. Se al pane sostituiamo dei panini, e al ...
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Aldo ci credeva...

30/11/2016
By Alberto Capatti
Era proprio determinato. Voleva aprire un locale. Lui avrebbe fatto panini ed il suo amico Gio i cocktails. L’alberghiero gli era serv...
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The story of Sandwich...first step!

25/11/2016
By Alberto Capatti
Quando compare il sandwich in Italia? La questione non è solo gastronomica perché i principali dizionari italiani ne attestano...
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Il panino più lungo del mondo: quanti morsi?

18/11/2016
By Alberto Capatti
Il panino più lungo del mondo, Guinness dei primati. Ci hanno tentato Mottola (634 m), Pastorano (1000 m), Castelleone (3000 m), Merc...
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LA RICERCA DEL PRODOTTO TIPICO...REALE O IMMAGINARIO?

04/11/2016
By Alberto Capatti
La ricerca del prodotto tipico, tradizionale è un’ossessione. Come soddisfarla? Le vie sono molteplici: amici e correligionari,...
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LA STORIA DEI CROSTINI...

26/10/2016
By Alberto Capatti
Non erano trascurati da chi organizzava il lungo banchetto principesco o papale, anzi vi entravano nella descrizione dettagliata delle pieta...
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IL PANINO FASCISTA NEI RICETTARI

05/10/2016
By Alberto Capatti
Prima escursione nei ricettari del Ventennio. E’ bene chiarire che due sono le vie da percorrere, l’una porta alle case, l&rsqu...
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IL PROVERBIO: "IL PAN SOLO FA DIVENTAR MUTI"

30/06/2016
By Alberto Capatti
Nel senso “la povertà zittisce, toglie ogni gioia” era un proverbio toscano. Oggi lo fraintendo così: un amico mi ...
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