Pane di matera con caciocavallo e confettura di miele e pere

22/02/2018
By Alex Revelli Sorini
Pensando ad un panino “diverso” mi viene in mente quello che ho mangiato alcune volte presso un furgoncino di street food siciliano, dove si propone il rito del caciocavallo sciolto e fatt...
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Il pane in stile fiammingo

19/02/2018
By Fabio Zago
È una delle nature morte più affascinanti di uno dei più importanti pittori di questo genere: è la "Natura morta con pesce e cervo volante", opera di uno str...
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Panino al femminile

15/02/2018
By Fabio Zago
Clara Peeters è una delle rare presenze femminili nella storia dell'arte europea. Nasce ad Anversa alla fine del Cinquecento, nel 1594, e si forma in Olanda, nel pieno del secolo d'oro...
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Fiori e pane

06/02/2018
By Fabio Zago
Tommaso Realfonso è stato uno dei più importanti pittori di natura morta del Settecento napoletano, all'interno di una cultura pittorica europea della metà del secolo, che ebb...
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Una giornata in Accademia

Una giornata in Accademia

05/02/2018
By Laura Rizzato
Gestire la produzione di un laboratorio, che si tratti di cucina, pasticceria, panificazione, non è una cosa affatto semplice.  Si comincia sempre con le preparazioni che richiedono pi&ug...
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La cottura del pane

30/01/2018
By Fabio Zago
Millet è uno dei più importanti rappresentanti di quella scuola di pittori, detti di Barbizon, dal nome del paese francese dove si riunirono per dipingere, in modo "rivoluzionario&q...
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Dulcis in fundo… il pane, e non il dessert!

Dulcis in fundo… il pane, e non il dessert!

26/01/2018
By Laura Rizzato
Per dare avvio al 2018, Claudio Sadler propone con il suo nuovo libro 18 menù, ovvero 80 ricette che “si combinano armoniosamente in percorsi di gusto”: basta sfogliare il libro - o...
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L'appetito vien guardando

L'appetito vien guardando

23/01/2018
By Fabio Zago
Ceruti nacque a Milano, figlio di pittore, e fu molto attivo a Brescia, città in cui fu soprannominato "Pitocchetto", per il genere pittorico che aveva come soggetti principali i pove...
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Panino gastrosofico: differenza tra alimentarsi e nutrirsi

Panino gastrosofico: differenza tra alimentarsi e nutrirsi

19/01/2018
By Alex Revelli Sorini
Con «alimentazione» si intende l'atto del mangiare, con «nutrizione» l'insieme di conoscenze utili a saper riconoscere qualità e funzioni biologiche di un alimen...
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7 occasioni nelle quali un Panino ha virtù magiche

7 occasioni nelle quali un Panino ha virtù magiche

12/01/2018
By Alex Revelli Sorini
Bisogna anzitutto sfatare il pregiudizio secondo il quale il pane farebbe ingrassare: non credeteci, e gettate alle ortiche i sensi di colpa! Nella Bibbia il pane s'incontra così spesso che...
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Cosa c'è nella canestra...

09/01/2018
By Fabio Zago
La figura di Baschenis non è probabilmente molto nota, seppure egli sia stato uno dei più capaci e conosciuti pittori del Seicento, nonché grande interprete della natura morta di ...
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7

7 "perché il panino perfetto non esiste?"

05/01/2018
By Alex Revelli Sorini
Confessiamo la perplessità di fronte a iniziative come scoprire il canone perfetto, la ricetta giusta, la regola da seguire. Abbiamo sempre nutrito diffidenza verso ogni pretesa di uniformit&a...
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