Un panino Squisito

21/02/2018
By Daniele Reponi
"Un panino con il culatello del Salumificio Squisito?  Eccolo qui! Ingredienti: due fette di pane in cassetta di grano tenero tipo 2 (ceppi autoctoni tipo gentil rosso o verna) macinato a ...
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Il Panino delle api

14/02/2018
By Daniele Reponi
"Ecco il panino con il miele di Luca Bonizzoni, Foodhero. Panino al miele Ingredienti: - pane di semola di grano duro tipo "Rosetta" da circa 100g - mortadella circa 80...
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Ciabatta con robiola e verdure grigliate

13/02/2018
By Alex Revelli Sorini
La robiola è uno di quei formaggi che spalmati su di un panino regalano semplici emozioni. Questo è un formaggio prodotto con latte vaccino, ovino o caprino, ha caratteristiche diverse ...
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Il Panino di qualità che arriva dove vuoi

Il Panino di qualità che arriva dove vuoi

09/02/2018
By Sandra Tasca
Se vi dicessi che è terminata l’epoca dei panini consumati in ufficio al volo, di quei bocconi scarni nella farcitura e nel sapore, composti da ingredienti mediocri e di dubbia provenienz...
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Pane e cioccolato, che bontà!

07/02/2018
By Daniele Reponi
Ecco una nuova ricetta che Daniele Reponi ha ideato con il cioccolato di Francesco Montrone. Ingredienti: 2 fette di pane materano di grano duro e lievito madre 80 g circa di fegato d...
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PaninoLab, un vero laboratorio del gusto

PaninoLab, un vero laboratorio del gusto

01/02/2018
By Sandra Tasca
Non un semplice locale, non una paninoteca, non un bar. Nella vetrina della storica Ferramenta Viganò, in quel clima tipico della Milano di un tempo, PaninoLAB nasce come vero e proprio labora...
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Panino con il Montebore

Panino con il Montebore

31/01/2018
By Daniele Reponi
Un Panino con il formaggio Montebore? Ecco l'idea di Daniele Reponi: 80-100 g pane di grano tenero tipo 2 macinato a pietra, tipo ciabatta o simile  80 g circa di formaggio montebore ...
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Pita Concept, vegano con gusto

22/01/2018
By Sandra Tasca
La Pita è il pane più diffuso in Medio Oriente, composto di farina di grano tenero, acqua, lievito e sale. Piatto e tondo, ricorda molto sia la nostra piadina romagnola, con la fondamen...
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Riapre Baladin Milano: bere e mangiare nel segno del lievito

Riapre Baladin Milano: bere e mangiare nel segno del lievito

15/01/2018
By Daniela Guaiti
Birra e panini, birra e pizza, birra e toast: matrimoni di gusto, che hanno come filo conduttore il profumo del lievito. Così Baladin Milano ha riaperto i battenti lo scorso 17 novembre, dopo u...
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Baogel @Black Seed

Baogel @Black Seed

11/01/2018
By Paola Buzzini
Ci sono mille panini buoni a NY, ma per la terza missione volevo trovare davvero qualcosa di speciale. Qual è il trend del momento? La risposta é BAOGEL: ibrido tra bagel e ba...
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Nun, sapori mediterranei per un kebab all'italiana

Nun, sapori mediterranei per un kebab all'italiana

08/01/2018
By Sandra Tasca
E chi l’ha detto che il kebab non può essere tutto italiano? Era il 2013 quando otto amici con in comune la passione per i viaggi e la cucina decisero di portare a Milano i sapori del me...
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Se non è dolce è… formaggio!

Se non è dolce è… formaggio!

02/01/2018
By Anna Prandoni
In auge solo nei grandi ristoranti, la moda del formaggio al posto del dessert, di stampo francese, sta riscoprendo una nuova vita anche sulle tavole domestiche, e anche i prodotti si stanno adeguando...
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