Brioche come una cassata
13/12/2018
By Redazione
Mai pensato di "destrutturare" un dolce e capire l'effetto (di gusto!) che fa?
Ci abbiamo provato, mettendo una cassata nel panino. Il risultato è sorprendente!
Ing...
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Carpaccio di seppie… al nero di seppia?
12/12/2018
By Redazione
Tra i coloranti alimentari di origine naturale uno dei più amati dalla cucina italiana è sicuramente il nero di seppia. Il suo particolare colore dà un tocco in più a prepa...
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Auritea: la nuova eccellenza delle Tenute Lunelli
07/12/2018
By Redazione
Nella cornice della Milano Wine Week il Gruppo Lunelli ha presentato una nuova etichetta: Auritea, il nuovo Cabernet Franc, frutto della collaborazione con Luca D’Attoma, celebre enologo, che gi...
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Pulled Pork Sandwich al Tabasco e Gin
16/11/2018
By Chiara Caprettini
Definirlo panino con carne di maiale o “maiale tirato” sarebbe riduttivo. Quel “pulled-pork” ha in sé infiniti significati: arrosto di maiale in primis, ma anche sfilacc...
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Per una merenda sfiziosa
15/11/2018
By Redazione
Si sa, la mertenda è uno dei pasti più piacevoli e divertenti della giornata di un bambino! Perchè non gustarsela assieme ad un panino?
Fabio Zago ci regala una ricetta equ...
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Panino al cucchiaio e cioè una minestra
08/11/2018
By Redazione
Ispirandoci alla stupefacente cucina innovativa di Ferran Adrià, con questa ricetta abbiamo letteralmente ribaltato il concetto di panino! Perchè, in fondo, il gioco della cucina è...
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Stelvio DOP: specialità altoatesina!
05/11/2018
By Redazione
La tradizione casearia in Trentino, si sa, è di antica memoria. Questa regione è terra di numerosi formaggi, dalle più svariate tipologie: in ogni valle, in ogni caseificio, vi so...
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Panino rubik!
01/11/2018
By Redazione
L'ispoirazione per un panino può venire anche da forme, colori, ricette di chef famosi e artisti. Tra questi Fabio Zago ha pensato al perfetto cubo di Rubik del giovane e brillant...
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Sua Maestà l'avocado siciliano
31/10/2018
By Letizia Bugini
“Sittin’ on a bencho, waitin’ for the teco guacamole carne con frijole’, carne con frijole…”
Lasciatevi trasportare dalle note di Guacamole ...
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Panino destrutturato: a ognuno il suo, come un pane “cunzato”
25/10/2018
By Redazione
Ispirandosi alla nuova cucina conviviale di Paolo Lopriore, Fabio Zago ha pensato ad una ricetta che, nella sua essenziale semplicità, probabilmente vi stupirà!
Ingredienti...
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Sardinia my love
23/10/2018
By Redazione
Un romantico momento per due, quando la voglia di coccole e di divano davanti alla tv è più forte delle briciole da raccogliere il giorno dopo.
Ingredienti e dosi per 4 persone:...
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Bimbi in festa
11/10/2018
By Redazione
Se la merenda è uno dei pasti più allegri e piacevoli della giornata, perché non farla con il gusto unico di un panino?
Eccone uno dolce, da sbocconcellare tra un gioco e l...
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