L'Italian Style

29/03/2017
By Alberto Capatti
Che il panino italiano sia radicato nella cultura nordamericana, lo abbiamo già appreso da questo magazine. E’ ora di focalizza...
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Prospettive identitarie di Panini e Hamburger

03/03/2017
By Alex Revelli Sorini
Il cibo è un fondamentale strumento di identità culturale. La ricetta migliore è sempre quella della mamma, perch&eacut...
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IL PANINO ITALIANO BUONO E BELLO

14/12/2016
By Alex Revelli Sorini
Quando si mangia un panino tutti i sensi sono al lavoro. L'odorato è la “sentinella del gusto” (Brillat-Savarin) ed &...
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L’Accademia del Panino Italiano a GlocalCibo

14/11/2016
By Anna Prandoni
Dal 17 al 20 novembre, saremo anche noi di Accademia del Panino Italiano a Varese, per il Festival di giornalismo digitale Glocal, che con l...
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IL PRIMO PASSO

11/11/2016
By Anna Prandoni
Ho iniziato a seguire il progetto dell'Accademia del Panino Italiano convinta che il panino, nella sua composta semplicità, fosse...
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IL RACCONTO DI...ME

11/11/2016
By Stefano Ravizza
Non ho mai scritto in un blog, forse perché ho sempre pensato che per poter scrivere in un blog bisognasse essere credibili per esser...
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LA PARTE PER IL TUTTO

05/09/2016
By Anna Prandoni
Michetta col prosciutto cotto. Il primo morso dato d’istinto, appena varcata l’uscita della gastronomia vicina a casa, all&rsquo...
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DOVE NASCE IL MITO?

31/08/2016
By Anna Prandoni
E’ quello che potremo scoprire dal 1 al 5 settembre a Langhirano, in occasione della 19esima edizione del Festival del Prosciutto di P...
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